cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

Talaad Saphan Pla à Angsila (2)

7 Septembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Tourisme-Découverte-Visites

Je vous ai déjà parlé du Talaad Saphan Pla ตลาด สะพานปลา à Angsila (voir le lien à la fin de cet article) ou l’on trouve toutes sortes de poissons et fruits de mer séchés.
Au même endroit, il y a aussi un marché de produits frais sous une grande halle.

Celle-ci a été construite sur une jetée très large qui s’avance en mer.

Il y a bien quelques légumes, fruits, gateaux mais on y vient principalement pour les poissons, calamars, moules, crevettes, crabes,…

Voir cette vidéo sur FB.

L’offre est abondante, très variée et les clients nombreux, particulièrement le week-end.

Certains stands proposent aussi :

des produits déjà cuits

(calamars au barbecue / st-jacques grillées)

des fruits de mer marinés

(crabes, moules, coques marinés dans la sauce poisson ou le vinaigre)

Voir cette vidéo sur FB.

des produits transformés

(chips à base d'huitres / plaques d'oeufs de limules)

ainsi que diverses sauces pour accompagner...

Voir cette vidéo sur FB.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Talaad Saphan Pla à Angsila - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/08/talaadsaphanplaangsila.html

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On (re)mange au restaurant !

5 Septembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Dans notre province (toujours classée en "contrôle maximum", soit " dark red zone"), depuis le 1er septembre, les restaurants ont à nouveau la possibilité de recevoir leurs clients (voir la page Actu).

Nous en avons profité dès ce week-end.
C’était vraiment un plaisir de retrouver nos bonnes adresses...
...et de pouvoir nous poser pour déguster quelques uns de nos plats préférés…

Parmi les contraintes encore imposées :

la limitation de la capacité d’accueil (50% dans les salles climatisées, 75% pour les installations en plein air),
l’interdiction de consommer de l’alcool sur place,
et une nouveauté : les clients sont censés limiter leur présence au restaurant à 1h maximum…

…du coup, j’ai bien peur que nous ayons (un peu) enfreint la loi !...

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Pour en voir plus des endroits où nous sommes allés :

Balade à Angsila. - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/02/baladeangsila.html

Le bonheur, c'est simple comme une soupe de nouilles... (bis) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/05/soupesdenouilles.html

Vu au marché (21-16)

30 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?...

Vu sur notre marché à Rong Po…

Quelques détails sur certains produits présentés ci-dessus :

"salapao" ซาลาเปา
et "khanom jeeb" ขนมจีบ

Ce sont des brioches et raviolis au porc cuits à la vapeur.

(voir cette vidéo sur FB)

Des gousses de "pehka" เพกา

Voir cet article.

Ces billes de tapioca (ou "sakhu" สาค) ont été colorées en vert avec du pandan ("baytoeï" ใบเตย en thaï).

Elles sont mélangées ici à quelques grains de maïs et ensuite à du lait de coco pour constituer un dessert :
"sakhu nam khati" สาคูน้ำกะทิ.
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"khao niao koy"
ข้าวเหนียวกลอย

Il s'agit d'un dessert sucré associant du riz gluant et une variété d'igname sauvage dénommé "koy" en thaï กลอย (dioscorea hispida de son nom savant)

"pla kraben ded dio"
ปลากระเบนแดดเดียว

Ce sont des petites raies, séchées au soleil.

"kaeng pet pla duk thalé"
แกงเผ็ดปลาดุกทะเล

C'est un plat du sud de la Thaïlande à base de poisson-chat de mer (cuisiné en curry et... très épicé !)

Au retour à la maison, le repas du soir est constitué uniquement de divers "snacks" rapportés du marché.

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- cliquez sur les photos pour agrandir -

Repas à la maison... tout en prêt-à-manger...

28 Août 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

En ces temps perturbés par les contraintes dues à la crise Covid, nous mangeons plus souvent à la maison, mais cela ne signifie pas pour autant que Noy est constamment en cuisine…

En Thaïlande, c’est très facile de ramener chez soi du "prêt-à-manger"…
En voici quelques exemples.