cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

>>> (escargots et crabes de rizières, voir cet article ) <<<< "kaow phot" (épis de maïs cuits à la vapeur) "khanom jeeb" >>>> (raviolis cuits à la vapeur) <<<< "dok..."> Vu au marché (21-22)

3 Décembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Khao Talo…

"hoy naa" & "poo naa" >>>>
(escargots et crabes de rizières, voir cet article)

<<<< "kaow phot"
(épis de maïs cuits à la vapeur)

"khanom jeeb" >>>>
(raviolis cuits à la vapeur)

<<<< "dok sano"
(fleurs comestibles, voir cet article)

"nam pla-la" >>>>
(saumure de poissons, voir cet article)

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Ramenés à la maison pour le diner du soir :

khanom jeeb (raviolis au porc et jaune d'oeuf),

et kha moo pah-lo (porc mijoté en sauce "pha-lo").

Et aussi épis de mais, ananas et quelques gateaux...

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Egalement au marché de Khao Talo :

Vu au marché (21-12) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/07/marchekhaotalo1.html

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Fleurs comestibles (la série) - 2023 / 2022 / 2021 / 2020 / 2019

30 Novembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Best of, #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Fleurs comestibles (23-02) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/10/fleurscomestudon.html

Dok Fak Thong - Fleurs comestibles (23-01) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/01/dokfakthong.html

Dok Khilek - Fleurs comestibles (22-03) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/03/dok-kilek.html

Dok Tiu - Fleurs comestibles (22-02) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/02/doktiu.html

Fleurs comestibles (22-01) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/01/fleurscomestibleskhaotalo.html

Dok Sadao - Fleurs comestibles (21-01) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/11/doksadao.html

Kaeng Som Dok Khae - Fleurs comestibles (20-01) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/07/kaengsomdokkhae.html

Fleurs comestibles (19-02) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/11/fleurscomestiblesbuakaow.html

Fleurs comestibles (19-01) - Dok Khae - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/03/dokkhaelgh.html

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Pour revoir la série "Fleurs comestibles" de 2018 :

Fleurs comestibles (la série) - 2018 - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/01/fleurs-comestibles-la-serie-2018.html

Dok Sadao - Fleurs comestibles (21-01)

29 Novembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

<<<< Ces petites fleurs sont des

"dok sadao" ดอกสะเดา

Elles proviennent d’un arbre appelé en français
"margousier" (Azadirachta indica de son nom savant), parfois également désigné par le terme "neem" (version anglicisée de son nom en langue bengali).
Originaire d’Inde où il est cultivé principalement pour produire de l’huile, les thaïlandais utilisent ses fleurs et ses feuilles en cuisine.

<<<< Vendues couramment sur les marchés, ces fleurs peuvent se consommer crues ou cuites en bouillon.

Ci-dessous par exemple, elles accompagnent des poissons-chats grillés au barbecue (leur goût est assez prononcé et plutôt amer).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Khanom Donut - Gourmandise du jour (21-14)

26 Novembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Comme leur nom l’indique,

les "khanom donut" ขนมโดนัท

sont des petits beignets de type "donuts".

Par contre, ici, à la différence de la forme américaine, il n’y a pas de trou au milieu. La garniture n’est donc pas étalée sur le dessus mais introduite à l’intérieur du gateau.

>>>>

Au début du marché, la vendeuse les prépare en insérant diverses garnitures sucrées (confiture, gelée, chocolat, crème).

Voir ces vidéos sur FB : Vidéo 1 Vidéo 2