cuisine-gastronomie-alimentation
>>> organisée au centre commercial Central de Pattaya Beach <<<< le "Festival Végétarien" organisé comme chaque année autour de la Fondation Sawangboriboon..."> A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
Les hasards du calendrier ont fait se chevaucher 2 évènements "culinaires" à Pattaya :
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une "Oktober Fest" >>>>
organisée au centre commercial
Central de Pattaya Beach
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<<<< le "Festival Végétarien"
organisé comme chaque année autour de
la Fondation Sawangboriboon à Na Klua
(voir cet article).
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2 salles, 2 ambiances...
( « This is Thaïland ! »
)
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Quelques plats typiquement germaniques >>>>
<<<< des tireuses à bières (allemandes... mais aussi thaies !)
une animatrice en costume bavarois >>>>
<<<< un musicien qui reprend des tubes de Scorpions
et on pourrait (presque) se croire à Munich !
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Curry à base de bambous >>>>
<<<< plat de nouilles au tofu
fritures à base de tofu, taro,... >>>>
<<<< desserts
fruits confits >>>>
Tout ici est évidemment certifié :
"jeh" เจ (végétarien)
A propos du Festival Végétarien, voir ces articles des années précédentes :
Barcelona Gaudi : gastronomie catalane à Bangkok.
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Voici un restaurant "exotique" situé à Bangkok, dans le quartier de Khlong Toei.
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Barcelona Gaudi
est un restaurant qui sert une excellente cuisine espagnole... ou plus précisément catalane !
Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.
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La carte est riche et variée, avec de nombreuses spécialités typiques, comportant beaucoup d'ingrédients importés d'Espagne.
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De nombreux éléments du décor font évidemment référence à Barcelone pour créer une ambiance "à l'espagnole".
Ci-dessus le lien vers leur site internet.
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<<<< Petit plaisir en partant, j'ai emporté quelques tranches de fromage de brebis...
...pour continuer la dégustation à la maison.
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J'avais découvert cette (bonne) adresse grace à leur passage dans l'émission Krua Khun Toi :
Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)
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En thaï, le mot
"khao taen" ข้าวแต๋น
désigne ces petits biscuits
constitués de grains de riz.
Il s'agit de riz gluant, "khao niao" ข้าวเหนียว.
Des galets sont formés de riz gluant cuit à la vapeur. Ils sont ensuite plongés dans l'huile bouillante et frits pendant quelques minutes. Il faut ensuite les égoutter et les laisser refroidir avant d'y déposer un filet de sucre.
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En l'occurrence, c'est du sucre de coco, chauffé pour en faire un caramel liquide qui est répandu sur les biscuits (il est possible d'en moduler la quantité à la demande).
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A propos des couleurs :
- le brun est la couleur naturelle du riz blanc coloré par la friture
- le violet est la couleur naturelle de la variété riz noir ("khao niao dam" ข้าวเหนียวดำ) qui devient plus clair sous l'effet de la friture
- la couleur verte est obtenue grace au pandan ("bay toeï" ใบเตย).
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Voir également :
Vu au marché (24-17)
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Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?
Vu au marché de Rong Po.
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<<<< "khanom wun khati" ขนมวุ้นกะทิ
Ces desserts (gélatine + lait de coco) sont ici agrémentés de pandan (ใบเตย bay toeï)
et présentés dans de petits gobelets (5 bahts/unité)
(voir cet article).
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"kaeng som marum" แกงส้มมะรุม >>>>
Soupe épicée à base de moringa
(มะรุม marum - voir cet article).
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<<<< "med boua" เมล็ดบัว
Lotus vendus pour leurs graines à déguster comme des arachides (voir cet article).
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"kuai tod" กล้วยทอด >>>>
Bananes frites en beignets (voir cet article).
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Préparation de cet énorme poisson
(env. 10 kgs)
qui sera vendu entier (!)
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