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Noy et Gilbert en Thaïlande

cuisine-gastronomie-alimentation

>>> organisée au centre commercial Central de Pattaya Beach <<<< le "Festival Végétarien" organisé comme chaque année autour de la Fondation Sawangboriboon..."> A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.

5 Octobre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.

Les hasards du calendrier ont fait se chevaucher 2 évènements "culinaires" à Pattaya :

 

une "Oktober Fest" >>>>
organisée au centre commercial
Central de Pattaya Beach

 

 
<<<< le "Festival Végétarien"
organisé comme chaque année autour de
la Fondation Sawangboriboon à Na Klua
(voir cet article)
.

 

2 salles, 2 ambiances...

 

😄  « This is Thaïland ! »  😄 )

A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.

 

 

Quelques plats typiquement germaniques >>>>

 

 

 

<<<< des tireuses à bières (allemandes... mais aussi thaies !)

 

 

une animatrice en costume bavarois >>>>

 

<<<< un musicien qui reprend des tubes de Scorpions

 

et on pourrait (presque) se croire à Munich !

A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.

 

 

Curry à base de bambous >>>>

 

 

 


<<<< plat de nouilles au tofu

 

fritures à base de tofu, taro,... >>>>

 

 

 

<<<< desserts

 

 

fruits confits >>>>

Tout ici est évidemment certifié :
"jeh" เจ (végétarien)

A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.
A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.

A propos du Festival Végétarien, voir ces articles des années précédentes :

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Barcelona Gaudi : gastronomie catalane à Bangkok.

1 Octobre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Voici un restaurant "exotique" situé à Bangkok, dans le quartier de Khlong Toei.


Barcelona Gaudi


est un restaurant qui sert une excellente cuisine espagnole... ou plus précisément catalane !

Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.
Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.
Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.
Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.
Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.
Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.
Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.
Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.

Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.

La carte est riche et variée, avec de nombreuses spécialités typiques, comportant beaucoup d'ingrédients importés d'Espagne.

De nombreux éléments du décor font évidemment référence à Barcelone pour créer une ambiance "à l'espagnole".

 

<<<< Petit plaisir en partant, j'ai emporté quelques tranches de fromage de brebis...
...pour continuer la dégustation à la maison.

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J'avais découvert cette (bonne) adresse grace à leur passage dans l'émission Krua Khun Toi :

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Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)

27 Septembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)

 

En thaï, le mot

"khao taen"   ข้าวแต๋น

désigne ces petits biscuits
constitués de grains de riz.

 

Il s'agit de riz gluant, "khao niao" ข้าวเหนียว.

Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)

Des galets sont formés de riz gluant cuit à la vapeur. Ils sont ensuite plongés dans l'huile bouillante et frits pendant quelques minutes. Il faut ensuite les égoutter et les laisser refroidir avant d'y déposer un filet de sucre.

Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)
Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)
Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)
Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)
Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)
Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)

 

 

En l'occurrence, c'est du sucre de coco, chauffé pour en faire un caramel liquide qui est répandu sur les biscuits (il est possible d'en moduler la quantité à la demande).

 

 

 

 

A propos des couleurs :

  • le brun est la couleur naturelle du riz blanc coloré par la friture
  • le violet est la couleur naturelle de la variété riz noir ("khao niao dam" ข้าวเหนียวดำ) qui devient plus clair sous l'effet de la friture
  • la couleur verte est obtenue grace au pandan ("bay toeï" ใบเตย).
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Voir également :

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Vu au marché (24-17)

23 Septembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)

 

 

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

 

Vu au marché de Rong Po.

 

<<<< "khanom wun khati"  ขนมวุ้นกะทิ
Ces desserts (gélatine + lait de coco) sont ici agrémentés de pandan (ใบเตย bay toeï)
 et présentés dans de petits gobelets (5 bahts/unité)

(voir cet article).

 

 


"kaeng som marum" แกงส้มมะรุม >>>>
Soupe épicée à base de moringa
(มะรุม marum - voir cet article).

 

<<<< "med boua" เมล็ดบัว
Lotus vendus pour leurs graines à déguster comme des arachides (voir cet article).

"kuai tod" กล้วยทอด >>>>
Bananes frites en beignets (voir cet article).

 

 

 

 

Préparation de cet énorme poisson
(env. 10 kgs)

qui sera vendu entier (!)


Voir cette vidéo sur Facebook.


 

Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
Vu au marché (24-17)
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