cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

Le dimanche à Thanai So - Vu au marché (24-18)

7 Octobre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Tanai So.

Je vous ai déjà parlé du

Talaad Thanai So ตลาดนัดทนายโส
à Takian Tia

qui se tient tous les week-ends. Depuis quelques temps, il prend de plus en plus d’ampleur avec des exposants et des visiteurs toujours plus nombreux, particulièrement le dimanche.

C’est avant tout un marché aux puces où l’on trouve… de tout !!

Mais la partie alimentaire et street-food s’est aussi grandement développée
et les produits proposés y sont de plus en plus diversifiés.

De quoi satisfaire toutes les envies.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Talaad Thanai So : marché aux puces et street-food - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/09/marchethanaiso.html

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>>> organisée au centre commercial Central de Pattaya Beach <<<< le "Festival Végétarien" organisé comme chaque année autour de la Fondation Sawangboriboon..."> A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.

5 Octobre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

A Pattaya : Oktober Fest et Festival Végétarien... simultanément.

Les hasards du calendrier ont fait se chevaucher 2 évènements "culinaires" à Pattaya :

une "Oktober Fest" >>>>
organisée au centre commercial
Central de Pattaya Beach

<<<< le "Festival Végétarien"
organisé comme chaque année autour de
la Fondation Sawangboriboon à Na Klua
(voir cet article).

2 salles, 2 ambiances...

( « This is Thaïland ! » )

Quelques plats typiquement germaniques >>>>

<<<< des tireuses à bières (allemandes... mais aussi thaies !)

une animatrice en costume bavarois >>>>

<<<< un musicien qui reprend des tubes de Scorpions

et on pourrait (presque) se croire à Munich !

Curry à base de bambous >>>>

<<<< plat de nouilles au tofu

fritures à base de tofu, taro,... >>>>

<<<< desserts

fruits confits >>>>

Tout ici est évidemment certifié :
"jeh" เจ (végétarien)

A propos du Festival Végétarien, voir ces articles des années précédentes :

Festival Végétarien 2023 à Na Klua - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/10/festivalvegetariennaklua2023.html

C'est le temps du ahan jeh... - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/09/ahanjeh.html

Le Festival Végétarien - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/le-festival-vegetarien.html

Barcelona Gaudi : gastronomie catalane à Bangkok.

1 Octobre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Voici un restaurant "exotique" situé à Bangkok, dans le quartier de Khlong Toei.

Barcelona Gaudi

est un restaurant qui sert une excellente cuisine espagnole... ou plus précisément catalane !

Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.

Les plats sont généreux, bien présentés et fort bien cuisinés.

La carte est riche et variée, avec de nombreuses spécialités typiques, comportant beaucoup d'ingrédients importés d'Espagne.

De nombreux éléments du décor font évidemment référence à Barcelone pour créer une ambiance "à l'espagnole".

Barcelona Gaudí Restaurant - Spanish Food in Bangkok

https://barcelonagaudirestaurant.com/

Ci-dessus le lien vers leur site internet.

<<<< Petit plaisir en partant, j'ai emporté quelques tranches de fromage de brebis...
...pour continuer la dégustation à la maison.

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J'avais découvert cette (bonne) adresse grace à leur passage dans l'émission Krua Khun Toi :

Vu à la télé : Krua Khun Toi... Bon appétit bien sur ! (3) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/10/khrwakhuntoy.html

Khao Taen - Gourmandise du jour (24-17)

27 Septembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

En thaï, le mot

"khao taen" ข้าวแต๋น

désigne ces petits biscuits
constitués de grains de riz.

Il s'agit de riz gluant, "khao niao" ข้าวเหนียว.

Des galets sont formés de riz gluant cuit à la vapeur. Ils sont ensuite plongés dans l'huile bouillante et frits pendant quelques minutes. Il faut ensuite les égoutter et les laisser refroidir avant d'y déposer un filet de sucre.

En l'occurrence, c'est du sucre de coco, chauffé pour en faire un caramel liquide qui est répandu sur les biscuits (il est possible d'en moduler la quantité à la demande).

A propos des couleurs :

le brun est la couleur naturelle du riz blanc coloré par la friture
le violet est la couleur naturelle de la variété riz noir ("khao niao dam" ข้าวเหนียวดำ) qui devient plus clair sous l'effet de la friture
la couleur verte est obtenue grace au pandan ("bay toeï" ใบเตย).