cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

Bueng Bua Café, un restaurant entouré de lotus.

23 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Photos

Le Bueng Bua Café บึงบัว คาเฟ่

est un restaurant situé sur le territoire de notre commune (Takian Tiah).

<<<< Un peu excentré, il est accessible par un chemin de terre.

Il occupe un grand terrain avec plusieurs plans d’eau (l’un deux fait office d’étang pour la pèche et les autres ont été plantés de lotus).

Le restaurant lui-même est aménagé sur des pilotis avec plusieurs espaces permettant aux clients de s’installer dans le cadre de leur choix (y compris une salle climatisée).

L’ambiance est familiale, le décor bucolique, le menu varié et la cuisine proposée est d’excellente qualité et à prix raisonnables.

Les fleurs sont nombreuses et faciles à observer dans les étangs autour du restaurant.

Ce sont précisément

des "bua louang" บัวหลวง
(voir cet article).

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Pour d'autres (belles) photos prises à cet endroit, voir également cet article.

Les images aériennes ci-dessous sont extraites sur leur page Facebook (en thaï).

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Voir également :

Les lotus au Bueng Bua Café - Fleurs du jour (23-21) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/09/fdjbuengbuacafe.html

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Vous avez dit "galette-saucisse" ?

22 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Une crèpe + une saucisse,... ne serait-ce pas une "galette-saucisse" ?...

Pour l'avoir goûté, c'est un snack plutôt agréable à déguster sur le pouce...

(même si on est sans doute assez loin de la recette typiquement bretonne bien entendu !).

Soi Amorn Market à Na Klua

20 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Photos

A Na Klua, le Soi Amorn Market ซ. ตลาดอมร est une longue rue qui doit son nom au

Talaad Sod Amorn Nakorn
ตลาดสดอมรนคร

un marché important qui fonctionne la nuit et/ou (très) tôt le matin.

Il s’agit d’un marché de gros pour viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, condiments,… où de nombreux petits restaurateurs, vendeurs de rue, cuisiniers ambulants,… (et même quelques particuliers), viennent s’approvisionner…

La rue est plus calme en journée mais l’activité ne s’arrête jamais complètement.

Cette rue compte également plusieurs boutiques plus ou moins spécialisées.

Déclinant une large gamme de produits, de préparations ou présentations diverses, leurs étals sont parfois surprenants (par leurs couleurs… ou leurs odeurs !).

<<<< "pla la" ปลาร้า
on trouve ici diverses versions de saumure de poissons...
(toutes plus odorantes les unes que les autres !)

"pakkad dong" ผักกาดดอง >>>>
choux et brèdes marinés dans du vinaigre

"hua chai poh dong" หัวไชโป๊ ดอง >>>>
navets (ou gros radis) confits
dans un mélange sucré/salé

<<<< "krappoh pla" กระเพาะปลา
ce sont des vessies de poissons séchées.
voir

Mention spéciale pour

Lan Mae Kiet ร้านแม่เขียด

une institution dans ce quartier… >>>>

On y trouve toutes sortes de poissons et fruits de mer séchés et/ou salés…
et le sourire des vendeuses est en prime !

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Voir également :

Visages de Thaïlande (23-25) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/08/vdtsoiamornmarket.html

Vu au marché (23-15) - Les méduses à Khlung

18 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

On ne peut pas dire que les méduses, แมงกระพรุน prononcez "maengapoon", soient consommées couramment par les thaïlandais mais dans certaines régions et à certaines périodes de l’année, on les trouve en quantité sur les marchés, au même titre que les autres produits de la pèche.

C’est le cas ici à Khlung (dans la province de Chanthaburi), une petite ville que j’ai déjà évoquée, où Noy a passé une partie de sa jeunesse (voir le lien à la fin de cet article) :