cuisine-gastronomie-alimentation
Mum Sabai Style Baan, un restaurant de quartier à Takhian Tia.
Voici un petit restaurant familial situé dans un quartier de Takhian Tia, tout près de chez nous.
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Son nom :
Mum Sabai Style Baan
มุมสบายสไตล์บ้าน
indique bien qu’on y mange "comme à la maison".
- มุม = "mum" = coin
- สบาย = "sabai" = confortable
- สไตล์ = "style" = style
- บ้าน = "baan" = maison
Les plats proposés sont assez diversifiés :
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<<<< "moo pad toua phrik kaeng"
หมูผัดถั่วพริกแกง
(porc et haricots sautés à la pâte de piments)
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"plamuk nam dam" ปลาหมึกน้ำดำ >>>>
(calamars en soupe à l'encre)
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<<<< "khai tod khua" ไก่ทอดเกลือ
(poulet frit au sel)
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Le cadre est sans fioritures :
quelques tables sous des paillottes >>>>
posées dans le jardin, devant la maison familiale,
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et une cuisine installée sommairement sous un auvent.
Une adresse tout à fait caractéristique de ces endroits où l’on aime venir manger lorsqu’on est de sortie pour quelques courses aux alentours.
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Dans le même style, dans un autre quartier de Takhian Tia :
Ne passons pas à côté des choses simples... (10)
Une glace à l'italienne...
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Un petit plaisir qu'on ne se refuse pas...
(30 à 40 bahts pour un cornet)
Dans les allées du marché Tanai So.
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Le saviez-vous ?
La glace "à l’italienne" n'est pas originaire d’Italie.
Elle est apparue dans les années 1930s aux États-Unis
(plusieurs "inventeurs" en revendiquent la paternité).
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<<<< Au début des années 1950s, la jeune Margaret Thatcher (future Première Ministre britannique) travaillait dans l’entreprise J. Lyons and Co qui a introduit à cette époque la glace à l’italienne en Angleterre.
Une journée à Phanat Nikhom
Hier, nous avons passé la journée à Phanat Nikhom พนัสนิคม
(à 70 km de chez nous, au nord de notre province de Chonburi).
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- Déjeuner au
Loetrot kwai thiao ped
เลิศรส ก๋วยเตี๋ยวเป็ด
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un restaurant spécialisé dans les plats de canard, mijoté pendant de longues heures dans une sauce "pha-lo" (voir cet article).
Pour Noy, une soupe de nouilles au canard
<<<< "kwai tiao ped toon" ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น
Pour moi, une assiette de ragoût de canard
(avec ail frit et ciboulette)
"ped toon" เป็ดตุ๋น >>>>
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- Visite au
Wat Na Matum วัดนามะตูม
un temple en plein développement dont le nouveau stupa blanc est décoré de manière spectaculaire.
(J'aurais l'occasion d'en reparler)
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- En fin de journée se tenait un festival mettant en valeur un savoir-faire local :
Chaksan Phanat Nikhom จักสานพนัสนิคม
(la vannerie de Phanat Nikhom)
Après un petit défilé
dans le quartier du "marché de la vannerie",...
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...un concours de mini-miss était organisé,
où les jeunes modèles (de 6 à 12 ans) arboraient des tenues incorporant des éléments réalisés en bambou tressé.
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Et bien sur, il y avait aussi de quoi se restaurer...!
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Voir également :
Coquillages et crustacés... au Lan Pho Market à Na Klua
Petit tour au Lan Pho Market à Na Klua ตลาดลานโพธิ์นาเกลือ
(marché aux poissons et fruits de mer).
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L'offre est toujours abondante et très diversifiée. Les prix sont stables mais il faut reconnaitre que quelques vendeurs profitent (un peu) des touristes, asiatiques en particulier, qui sont nombreux à venir sur ce marché ! (la période covid semble bien loin !)
Certains de ces coquillages ont fait l'objet de précédents articles :
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<<<< "hoy khon" หอยค้อน
("coquille marteau" - voir cet article)
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"phuak hoy mu seua" เผือกหอยมือเสือ >>>>
("coquille de la main de tigre" - voir cet article)
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<<<< "hoi lot" หอยหลอด
("couteaux" - voir cet article)
Ce fut notre achat du jour.
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Bien entendu, il y a aussi les sauces épicées, toutes prêtes, avec lesquelles on peut accommoder quasiment tous les fruits de mer.
On les désigne avec l'expression
"nam jim" น้ำจิ้ม >>>>
traduisible par "sauce pour tremper",
indiquant qu'il faut vraiment bien les en imprégner !
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Et il est aussi possible d'acheter par exemple des calamars déjà cuits au barbecue pour déguster sur place ou dans le parc à proximité (voir cet article).
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Voir également :