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Noy et Gilbert en Thaïlande

cuisine-gastronomie-alimentation

Le même weekend, 2 festivals de "seafood" à Pattaya.

25 Octobre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Culture-Musique-Loisirs-Passions

Le même weekend, 2 festivals de "seafood" à Pattaya.Le même weekend, 2 festivals de "seafood" à Pattaya.Le même weekend, 2 festivals de "seafood" à Pattaya.

 

Pendant ce weekend prolongé (voir cet article) se tenaient simultanément

2 "Seafood Festivals"
dans 2 grands centres commerciaux
de Pattaya

…basés sur le même principe : de nombreux stands installés en plein air proposaient diverses spécialités à déguster sur place ou à emporter, le tout agrémenté d’animations musicales et mini-concerts en soirée.

 

Celui de Terminal 21 semblait un peu (trop) similaire à la "Foire au calamar" (Squid Fair) tenu au même endroit en avril dernier (voir cet article).

 

<<<< Nous avons donc opté plutôt pour celui organisé à Central Pattaya Beach qui était plus diversifié.

Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.

En fait, la majorité des stands proposaient des produits, plats cuisinés, salades, snacks, desserts,…

...sans rapport avec les produits de la mer.

Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.
Le même weekend, 2 festivals de &quot;seafood&quot; à Pattaya.

L'un des exposants attirait pas mal de curieux...

Il propose diverses salades épicées préparées sur place, y compris le classique "som-tam" (salade de papaye).

 

Plus que ses préparations elle-mêmes, son originalité est que son "stand" est installé à l'arrière d'une voiture de sport (Audi coupé en l'occurrence) dont le coffre contient les ustensiles et ingrédients qu'il utilise pour confectionner ses plats...

 

Sous le nom de

"Som-tam Audi" ส้มตำ อาวดี้
(ici sa page Facebook),

ce "vendeur ambulant", insolite de par son véhicule, a acquis une certaine notoriété à Pattaya.

Il s'agit d'un ex-directeur d'hôtel qui s'est ainsi reconverti à la suite de la crise Covid en 2021 et a réussi à "faire le buzz"...
Plusieurs médias lui ont consacré des reportages comme celui ci-dessous.

 

L'organisatrice de cet événement était
"Sea-Bear".

Ce pseudo est celui d'une jeune blogueuse (nommée Jam en réalité) très active sur les réseaux sociaux :

Facebook / Instagram / Tik-Tok / Youtube
(suivez les liens pour en voir plus).

Sa page Facebook en particulier est intéressante pour dénicher de bonnes adresses sur la région.

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La soirée s'est cloturée avec un mini-concert de
Meentra Intira มีนตรา อินทิรา

Indira Morales de son nom de naissance, cette jeune chanteuse de lukthung est originaire de la province de Udon Thani et s'est fait connaître lors de The Voice-Thailand en 2015.

Voir ci-dessous un clip sur Youtube daté de décembre 2020.

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Des asperges (blanches) au menu ! (2)

22 Octobre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Des asperges (blanches) au menu ! (2)Des asperges (blanches) au menu ! (2)

 

Cette semaine nous avons eu la surprise de trouver des asperges blanches fraiches en vente dans un magasin Makro…

 

 

…et à un prix relativement abordable ! >>>>
(119 bahts pour 250 grs, soit environ 13 €/kg)

 

<<<< Elles sont importées du Pérou, pas de très gros calibre certes… mais de très bonne qualité.

Des asperges (blanches) au menu ! (2)Des asperges (blanches) au menu ! (2)
Des asperges (blanches) au menu ! (2)Des asperges (blanches) au menu ! (2)

Cuisinées et dégustées très simplement ("à la française"), c’était très agréable de retrouver une saveur (presque) oubliée depuis plus 6 ans…

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Les asperges blanches sont une denrée (très) rare en Thaïlande.


Les thaïlandais ne produisent et ne consomment que des asperges vertes :

Néanmoins, il y a quelques mois, nous avions pu déguster également des asperges blanches fraiches (venues d’Allemagne celles-ci)… mais c’était au restaurant :

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Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022

19 Octobre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022

 

En marge du Chonburi Buffalo Racing Festival, une grande foire est installée au centre-ville pendant plusieurs jours.

Et comme toujours dans ce genre d’événement les stands sont nombreux qui proposent diverses nourritures à déguster sur place ou à emporter.

Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022
Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022
Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022
Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022
Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022
Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022
Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022
Bon appétit bien sur ! (16) - Au Chonburi Buffalo Racing 2022

Beaucoup de snacks, plats cuisinés, desserts, etc… sont préparés sur place.

A gauche : "hoy tod" หอยทอด (omelette moules & soja).
- voir cette vidéo sur FB -

A droite : "pad thaï" ผัดไทย (nouilles sautées, oeufs & tofu).
- voir cette vidéo sur FB -

 

Il est possible de déguster sur le pouce mais aussi de s’installer dans des restaurants éphémères. 

<<<<

Le confort peut être considéré comme sommaire mais cela n’empêche pas de (très) bien manger.

Exemple en ce qui nous concerne avec un "pla pao" ปลาเผา,
u
n poisson enrobé de sel et cuit au barbecue (voir également cet article).

En l'occurrence, il s'agit d'une variété de tilapia nommée ปลาทับทิม prononcez "pla thab thim", garni d'un bouquet aromatique (citronnelle+feuilles de combawa).


Il est servi avec deux sauces "nam jim" น้ำจิ้ม >>>>
l'une, très épicée, mélange piments, ail, citron, sucre, sauce poisson,
l'autre, sucrée, est à base de sucre de canne

et cacahuètes.

 

Nous l'avons accompagné d'un
<<<< riz frit au calamar
"khao pad plamuk" ข้าวผัดปลาหมึก

 

 

 

et surtout de vermicelles de riz >>>>
"sen mee" เส้นหมี่

cuisinés en deux façons :

<<<< "sen mee kao" เส้นหมี่ขาว
(blanches, les nouilles sont simplement cuites en bouillon)

"sen mee pad kratiem" เส้นหมี่ผัดกระเทียม >>>>
(sautées avec de l'ail frit, elles sont légèrement colorées par de la sauce soja)

 

Le principe de la dégustation consiste à confectionner soi-même une bouchée dans une feuille de salade en mélangeant chair de poisson, nouilles et sauces (je recommande la sauce aux cacahuètes…).

Voir ces vidéos sur FB :     Vidéo 1    Vidéo 2

et à la manger… avec les doigts bien sur !

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Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang

16 Octobre 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Vie quotidienne-pratique, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Vu au marché (22-22) - à Ban NawangVu au marché (22-22) - à Ban NawangVu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang

 

 

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

 

Vu au marché de Ban Nawang

(voir cet article)

Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
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Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
Vu au marché (22-22) - à Ban Nawang
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