cuisine-gastronomie-alimentation
Foire annuelle au Wat Nong Yai
La semaine dernière (du 16 au 22 mars)
était organisée la foire annuelle du
Wat Nong Yai.
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Dans l’enceinte du temple, des dizaines de stands sont installés, au milieu desquels les nombreux visiteurs déambulent, font du shopping et se restaurent !…
De très nombreuses nourritures sont disponibles, à déguster sur place (sur le pouce ou assis à des tables de camping) ou à emporter :
- plats cuisinés
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Voir ces vidéos sur Facebook : "Khao Kha Moo" / "Moo Krob"
- brochettes de viandes et de calamars
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Voir cette vidéo sur Facebook : "Kaï Ping"
- insectes, petits crabes, crevettes cuits en friture
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- salades à base de fruits de mer
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- gâteaux et desserts de toute sorte
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Voir cette vidéo sur Facebook : "Khanom Bueang"
- fruits
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Il y a aussi des stands proposant vêtements, accessoires, bijoux, lunettes,…
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...ainsi que quelques attractions de fête foraine.
Les moines sont discrets...
...mais les fidèles peuvent (aussi) accéder aux bâtiments religieux pour y faire quelques prières et offrandes.
Bon appétit bien sur ! (24)
Lors d'une foire comme celle qui s'est tenue récemment à proximité du Wat Yan (voir cet article), les produits agricoles (plantes, légumes, fleurs,...) sont nombreux mais il y a aussi toutes sortes de bonnes choses à déguster...
En voici quelques exemples :
<<<< "khanom pansib sai pla"
ขนมปั้นสิบไส้ปลา
(voir cet article)
"matoum chuem" (bael confit) >>>>
มะตูมเชื่อม
(voir cet article)
<<<< "loti craab"
โรตีกรอบ
(voir cet article)
"khao mao" >>>>
ข้าวเม่าa
(voir cet article)
- Certains stands proposent des produits semblables à ceux que l'on voit tous les jours sur les marchés...
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- d'autres sont présentés par des exposants venus de loin...
échalotes en provenance de Si Saket >>>>
<<<< ce "kapi" (pâte de piments et crevettes) provient de Nakhon Si Thammarat
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Au même endroit :
>>> Ces gousses sont utilisées comme légumes dans des soupes (voir cet article ). <<<< "pla laï" ปลาไหล..."> Vu au marché (23-04)
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Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?
Vu sur notre marché de Rong Po.
Quelques précisions sur certains produits présentés ici :
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"fak marum" ฝัก มะรุม >>>>
Ces gousses sont utilisées comme légumes
dans des soupes (voir cet article).
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<<<< "pla laï" ปลาไหล
Les anguilles sont présentées vivantes puis tuées
sur place (voir cet article).
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"dok sadao" ดอกสะเดา >>>>
On cuisine à la fois les fleurs et les feuilles,
généralement en soupe (voir cet article).
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<<<< "makhram" มะขาม
C'est la saison du tamarin, venu de la région de Phetchabun (voir cet article).
Scènes de la vie quotidienne (23-03)
En Thaïlande, devant les supérettes de quartier (7-Eleven, Family Mart, Big C Mini), on trouve presque systématiquement des vendeurs de "street-food" (ou autres types de nourritures diverses), installés sur des stands plus ou moins fixes.
En voici 2 exemples... dont nous sommes régulièrement clients…
- Ci-dessous, cette jeune femme propose toutes sortes de petites brochettes cuites sur un barbecue (porc, poulet, boeuf), sans oublier les "carrés" de riz gluant.
- Le couple ci-dessous propose des desserts (faits maison) à base de coco.
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Mes préférés sont :
les "khao tom mat" ข้าวต้มมัด >>>>
(riz gluant+banane+lait de coco+sucre)
cuits à la vapeur enveloppés dans des feuilles de bananier.
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<<<< les "khanom saï saï" ขนมใส่ไส้
(farine de riz+pulpe de coco+sucre de palme)
dont j'avais parlé dans l'article ci-dessous.