cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

Vous avez dit "pizza" ?

29 Juillet 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Depuis déjà pas mal d’années et la mondialisation aidant, la pizza est devenue populaire auprès des thaïlandais qui l’apprécient comme un plat exotique et branché.

Sur ce stand, dénommé "Pizza Dalat", on vous prépare ce qui s’apparenterait plus à une galette.

La base est une fine pâte à base de farine de riz, cuite au barbecue et la garniture est constituée au goût du client.

Pour les avoir goutés, et même si l’appellation "pizza" ferait sans doute sursauter les puristes de la tradition culinaire italienne… je dirais que leurs produits sont plutôt bons… meilleurs en tous cas que certaines "pizzas" décongelées au micro-ondes !

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Vu au Ruabin Floating Market :

Ruabin Floating Market (province de Samut Prakan) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/05/ruabinfloatingmarket.html

>>>..."> Vu au marché (23-13)

26 Juillet 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Rong Po.

Quelques précisions sur certains des produits présentés ici :

<<<< "hang moo yang" หางหมูย่าง
(queues de porc au barbecue - voir cet article)

"mamouang hao manao ho"
มะม่วงหาวมะนาวโห่ >>>>
("karondas" en français - voir cet article)

<<<< "khanom saï saï" ขนมใส่ไส้ (desserts à base de coco - voir cet article)

"dok krachiao" ดอกกระเจียว >>>>
(fleurs comestibles - voir cet article)

"satoh" สะตอ

("haricots puants", que Noy a cuisinés avec des crevettes - voir cet article)

"kaï baan" ไก่บ้าน

(volailles de ferme vendues en direct)

Gourmandises du jour (23-10)

23 Juillet 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

<<<< Dans ce petit sachet, ce sont

des "longanes croustillants"
("crispy longan").

Les longanes sont des fruits qu'on achète assez régulièrement sur les marchés mais ceux-ci sont séchés puis frits.

Cela donne des petits snacks (sans conservateurs, sans sucre, sans gluten, sans cholestérol)...

Très agréables à déguster avec le café du matin.

Nous les avons achetés sur un stand lors du
Fruit Festival à Central Pattaya

(voir cet article).

Divers autres fruits (ananas, mangue, banane, fruit du dragon) étaient proposés tous traités à l'identique (séchés et frits).

Les vendeurs étaient venus de Chiang Mai (à plus de 800 km !).

Lors de ce même Festival, nous avons acheté des graines de "cempedak" (voir cet article)...

...frites en mode "choup paeng tod" (voir cet article).

Egalement dégustées avec le café du matin. >>>>

<<<< Les vendeurs étaient venus de
Nakhon Si Thammarat (à plus de 900 km !).

Festival des Fruits à Central Pattaya - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/07/fruitfestivalcentralpattaya.html

Khao kaeng… pour un repas simple, varié et bon marché.

22 Juillet 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Voici un restaurant (gargote ?) situé près de chez nous, tout à fait représentatif de ces endroits en Thaïlande où l’on peut faire un repas simple et néanmoins varié… et pour des prix quasiment dérisoires.

Lan Khao Kaeng Takian Tiah
ร้านข้าวแกง ตะเคียนเตี้ย

En thaï, l’expression "khao kaeng" ข้าวแกง
(traduite littéralement en "riz & curry")
lorsqu’elle s’applique à un restaurant, fait référence à un concept à peu près similaire à celui des "cafétérias" que l’on connaît en France.

En l’occurrence ici :
- vous choisissez un ou plusieurs plats qui vous sont servis en portions et accompagnés d'une assiette de riz (évidemment !).

Une portion coûte entre 20 et 40 bahts.

Pour donner une idée, notre repas ce midi (ci-dessus) nous a couté 100 bahts (2,60€) pour 2 personnes.

Pas de salle climatisée, pas de service à table... et bien sur il ne faut pas s'attendre à de la haute gastronomie ni à un repas gargantuesque, mais on y retrouve les ingrédients et saveurs typiques que les thaïlandais moyens apprécient au quotidien.

Tout est préparé le jour même avec des produits frais, le choix est assez divers (plats mijotés, sautés, fritures, soupes, salades,…) et varie selon les jours.