cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

Une belle journée à Ban Amphoe...

7 Août 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Tourisme-Découverte-Visites, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Je vous ai déjà souvent parlé de la plage de Ban Amphoe (à environ 20 km au sud de Pattaya) où l'on aime venir pour passer une après-midi au calme et déguster d'excellents plats à base de fruits de mer.

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Et hier, nous avons pu profiter d'une très belle météo...

(vous avez dit... "saison des pluies" ?)

Peu d'activité dans le coin des pécheurs situé juste à proximité...

Sur le chemin du retour, petite halte à Na Jomtien
pour déguster une "roti mamouang" (crêpe fourrée à la mangue).

Un délice...! (voir cet article)

Ravis aussi que Manuel nous ait accompagnés au cours de cette belle journée.

Bonne continuation à lui pour la suite de ses vacances en Thailande.

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Fête locale au Wat Weluwanaram.

3 Août 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Culture-Musique-Loisirs-Passions, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Pendant la période de saison des pluies, les fêtes en plein air se font plus rares (en particulier dans les temples). Donc quand l’une est organisée dans le temple juste à coté de chez nous, on ne va pas bouder notre plaisir.

C’était hier soir au Wat Weluwanaram.

Programmées sur 3 weekends en août ces festivités mettent en valeur le savoir-faire artisanal et les produits alimentaires que l’on trouve dans notre commune de Takian Tia.

Avec évidemment aussi quelques bonnes choses à déguster :

<<<< khanom dok bua ขนมดอกบัว
(voir cet article)

khao niao daeng ข้าวเหนียวแดง >>>>
(voir cet article)

<<<< khanom tom anchan maphaow ขนมต้มอัญชันมะพร้าว
(boulettes de farine cuites en bouillon avec coco et colorées avec des fleurs de pois bleus - voir cet article)

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Et la soirée s'est achevée par un mini-concert de Karn Toson กานต์ ทศน
un jeune chanteur originaire de Kalasin (Isaan)

Voir ces vidéos sur Facebook : Vidéo 1 Vidéo 2

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A propos du Wat Weluwanaram et de Takian Tia, voir également :

Wat Weluwanaram à Takian Tiah - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/03/watweluwanaram.html

Takhian Tia - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/09/takiantiah.html

>>> <<<< et c’est d’autant..."> "Nam Lamyai", le jus de longane - Gourmandise du jour (24-14)

31 Juillet 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits

Le jus de longane,

"nam lamyai" น้ำลำไย

est en fait un sirop (plus ou moins sucré) dans lequel sont plongés les fruits épluchés et dénoyautés.

Il est servi dans de grands verres avec de la glace… accompagné des fruits eux-mêmes. >>>>

<<<< et c’est d’autant meilleur lorsque la portion est généreuse !

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Ci-dessous une variante dont je vous ai déjà parlé :

Gourmandises du jour (23-17) - Vu au marché (23-24) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2023/12/gdjmarche.html

Un repas ramené du marché.

26 Juillet 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

De temps en temps, sur notre marché à Rong Po, on découvre un nouveau stand...

Exemple ici avec ces deux jeunes femmes originaires de Pattalung (sud de la Thailande) qui proposent des plats cuisinés "faits maison" :

<<<< "kaeng som pla" แกงส้มปลา
soupe type curry, avec légumes et poisson, typique du sud-thailande
(incluant pâte piment, curcuma, tamarin)

"tom moo bai chamouang" >>>>
ต้มคอหมูใบชะมวง
soupe au porc avec des feuilles de "chamouang"
(il s'agit de garcinia cowa, une plante d'aspect un peu semblable au laurier, en plus amer)

Et bien sur, ça "donne envie" d'essayer...!

Ce jour là, de retour à la maison, le repas était intégralement "ramené du marché" :

<<<< "tom moo bai chamouang"
ต้มคอหมูใบชะมวง
(voir ci-dessus)

"tom yam pla chon" ต้มยำปลาช่อน >>>>
soupe de poisson avec galanga,
citronelle, combawa, coriandre longue.
(en l'occurrence, il s'agit de poissons d'eau douce, "poisson à tête de serpent")

Pour finir sur une note sucrée :

"lamyai bay toeï" ลำไยใบเตย
longanes en sirop parfumées au pandan…(voir cet article)

et aussi quelques "khanom tan" ขนมตาล
gâteaux au fruit de palmier et coco (voir cet article)