cuisine-gastronomie-alimentation - Noy et Gilbert en Thaïlande

>>> (nouilles de riz sautées aux crevettes) "moo nam tok" (porc grillé en salade) "moo pad phrik..."> Une semaine en menus…

4 Juillet 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Voici un florilège de plats et menus qui font notre quotidien…
Présentés ci-dessous sous forme de semainier.

Lundi (cuisinés à la maison)

"pad thai khung" >>>>
(nouilles de riz sautées aux crevettes)

"moo nam tok" (porc grillé en salade)

"moo pad phrik yuak" (porc sauté aux piments)

Mardi (achetés à l'extérieur - voir cet article).

"khanom jeen nam ya" (nouilles de riz, sauce curry épicée)

"kai toon pha-lo" (poulet mijoté en sauce pha-lo)

Mercredi (dans un petit restaurant spécialisé dans les soupes de nouilles)

(voir cet article).

"yen ta fo" (dans un bouillon coloré par une pâte rouge)

"kwai thiao moo" (soupe de nouilles au porc)

Jeudi
(fritures ramenées du marché)

"mot daeng mae paeng"
(fourmis rouges frites)

"pla lod tod" (petits poissons cuits en friture)

Vendredi
(dans une gargote à Pattaya)

"pad see ew moo" >>>>
(nouilles de riz sautées au porc)

"pad pio wan khung"
(crevettes et légumes sautés, sauce aigre-douce)

"lad na moo" (nouilles au porc dans une sauce épaisse)

Samedi (ramenés du marché)

"hua jaï kai ping" >>>>
(coeurs de poulet au barbecue)
"khai song khrueng" >>>>
(oeufs reconstitués cuits au barbecue)

"khai yat sai"
(omelette garnie de porc haché - voir cet article)

"sai kok wounsen" (saucisses de porc aux nouilles)

Dimanche
(au restaurant à Takhian Tia)

(voir cet article).

"pla chon tod khua"
(poisson-serpent frit au sel)

"pla chalam pad cha" (requin sauté sauce épicée)

"kop tod kratiem phrik thai" (grenouilles frites à l’ail et au poivre)

"kai tod khua" (poulet frit au sel)

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Un dimanche ordinaire… ou presque...

1 Juillet 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Tourisme-Découverte-Visites

Hier, après avoir fait mon devoir électoral de bon matin, nous avons rejoints 2 amis venus de France qui nous rendaient visite, pour leur faire découvrir un peu de notre région et notre cadre de vie au quotidien.

Premières haltes :

à Na Klua
sur la plage de Wong Prachan
qui jouxte le Sanctuaire de la Vérité.

(voir cet article).

à Banglamung
dans un lieu assez original dans l’enceinte du

Djittabhawan College
(j’aurai l’occasion d'en reparler).

le déjeuner au restaurant

Rung Lien Pa Malee

incontestablement l’une des meilleures adresses de la région et qui est situé juste derrière chez nous (voir cet article).

L’après-midi fut consacrée aux marchés les plus proches de chez nous :

d’abord, celui de Rong Po où nous avons nos habitudes pour nos courses alimentaires.

Voir ces vidéos sur Facebook : Vidéo 1 Vidéo 2

puis au Talaad Tanai So,

avec encore beaucoup de bonnes choses à manger et aussi un peu de musique à écouter.

Voir cette vidéo sur Facebook.

Et le soir, diner à la maison avec les achats de l’après-midi…

Mention spéciale pour les œufs de fourmis

"khai mot daeng" ไข่มดแดง
(récoltés localement en l’occurrence !)

que Noy avait cuisinés en 2 façons :
omelette et soupe.

Voir l'article ci-dessous pour la recette du "kaeng pakwan saï khai mot daeng" :

Plat du jour : Kaeng Pakwan Sai Khai Mot Daeng - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/06/kaengpakwansaikhaimotdaeng.html

Foire annuelle du lycée agricole de Ban Amphoe.

27 Juin 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fètes-Festivals-Cérémonies

La semaine dernière se tenait la foire annuelle du

Collège Agricole de Ban Amphoe.

L'occasion d'une nouvelle balade gourmande...

Salé, sucré, épicé,… le choix est vaste… comme d’habitude !

Salé, sucré, épicé,… le choix est vaste… comme d’habitude !

...et aussi de flâner à la recherche de bonnes affaires
entre les divers stands proposant toutes sortes de produits non alimentaires.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

- cliquez sur les photos pour agrandir -

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Retour sur les éditions précédentes :

Une foire dans un collège... à Ban Amphoe - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/02/foirebanamphoe.html

En 2019, cette foire était plus axée sur les plantes et les fleurs (elle se tenait en février).

On trouve plein de choses à la foire... (à Ban Amphoe) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/08/foirebanamphoe2022.html

En août 2022, reprise après l'interruption due au Covid.

>>> Les légumes..."> Plat du jour : Pla Phak Nueng (poisson et légumes vapeur)

26 Juin 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

De temps en temps, lorsqu’elle cuisine à la maison, Noy peut aussi se soucier de ma diététique… 😉

Exemple ici avec ce poisson cuit simplement à la vapeur avec ses légumes.

Pla Phak Nueng ปลาผักนึ่ง >>>>

Les légumes (en l'occurrence : courges, haricots longs, liserons d'eau, chou chinois) occupent le fond du panier vapeur.

<<<< Le poisson, ouvert "en papillon" est simplement déposé dessus.

L’ensemble cuisant ainsi à la vapeur, la chair du poisson prend une saveur particulière, imprégnée par les effluves provenant des légumes.

Pour ajouter une touche un peu épicée, Noy prépare

une sauce piquante "nam jim" น้ำจิ้ม

à base de piments, échalotes et tomates,
cuits au préalable sur une planche,...

...puis écrasés au pilon.