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Noy et Gilbert en Thaïlande

cuisine-gastronomie-alimentation

Vu au marché (23-21)

27 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Vu au marché (23-21)Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)

 

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

 

Vu au marché du matin de Rong Po (proche de Sukhumvit).


Ce marché se tient principalement le matin mais quelques stands restent ouverts jusqu'au milieu d'après-midi. Nous n'y allons pas très souvent, sinon de temps en temps le dimanche
(voir cet article).

Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)
Vu au marché (23-21)

 

"dok khae kao" ดอกแคแดง >>>>
(fleurs comestibles - voir cet article).

 

 

 

<<<< "kapi wahn" กะปิหวาน
(pâte de crevettes sucrée - voir cet article).

 

"ton ohn tanthawan" ต้นอ่อนทานตะวัน >>>>
(pousses de tournesol - voir cet article).

 

 

 

<<<< "khao mak" ข้าวหมาก
(riz gluant fermenté - voir cet article).

 

"pla-la" ปลาร้า >>>>
(saumure de poissons gouramis - voir cet article).

 

 

 

<<<< "marum" มะรุม
(gousses de moringa - voir cet article).

 

"kaphrao" กะเพรา >>>>
(basilic sacré - voir cet article).

 

 

 

<<<< "baï ganja" ใบกัญชา
(ce sachet contient des feuilles de cannabis...
pour faire des tisanes bien sur !)

^^^^ diverses variétés d'aubergines de petite et moyenne tailles (makua มะเขือ)

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Un repas végétarien...

23 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Un repas végétarien...
Un repas végétarien...
Un repas végétarien...
Un repas végétarien...
Un repas végétarien...
Un repas végétarien...

 

Chaque année, le Festival Végétarien nous donne l'occasion de faire un repas "sans protéines animales"... (une fois par an donc !)


Voici ce que nous avons ramené de notre balade à Na Klua (voir cet article).

 

<<<< "laarb jeh" ลาบเจ
Il s'agit d'une version de "laarb" (salade tiède typique d'Isaan - voir cet article) dans laquelle les champignons et le tofu remplacent la viande hachée.

 

"kaeng thae po jeh" แกงเทโพเจ >>>>
Dans ce curry au lait de coco avec des liserons d'eau ("phak bung" ผักบุ้ง), la viande de porc est remplacée par du tofu.

 

<<<< "khao hor bai boua" ข้าวห่อใบบัว

(voir cet article)


"gyoza tod" เกี๊ยวซ่าทอด >>>>

Toutes les garnitures sont constituées exclusivement de légumes (salade, haricots, cacahuètes).

Nous y avons fait une deuxième visite pour acheter quelques autres "gourmandises" (que nous mangeons aussi le reste de l'année)...

 

<<<< "khanom kai nokkata" ขนมไข่นกกระทา
(boules de patates douces cuites en friture)

 

 

 

"toua phak-ha tod" ถั่วปากอ้าทอด >>>>
(voir cet article)

 

<<<< "toua tod koy" ถั่วทอดกลอย
(voir cet article)

 

 

 

Et des "patongko" ปาทั่งโก๋ >>>>

Ces petits beignets sont ici produits carrément à la chaine !

Voir ces vidéos sur Facebook :
Vidéo 1      Vidéo 2

 

Noy a aussi acheté un paquet de

"cha samun prai jiaokulan" >>>>
ชาสมุนไพรเจียวกู่หลาน

sur un stand qui proposait diverses variétés de thé, venant de Chiang Rai (nord de la Thaïlande).

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Festival Végétarien 2023 à Na Klua

21 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fètes-Festivals-Cérémonies, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua

 

Comme tous les ans, à cette période de l'année

le "Festival Végétarien" bat son plein.
"Thetsakan Kin Jeh" เทศกาลกินเจ

Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua

 

Pour la région de Pattaya, il se tient traditionnellement à Na Klua, à proximité de

la Fondation Sawangboriboon
สว่างบริบูรณ์ (voir cet article).

Tout au long d'une longue rue (piétonne pour l'occasion) les stands se succèdent, proposant de multiples produits, préparations, plats cuisinés,... tous estampillés "jeh" et dont beaucoup sont élaborés sur place.

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Il y en a pour tous les goûts et à des prix très abordables
(sucrés, salés, épicés, aigre-doux,... frits, sautés, mijotés, au barbecue,...).

Les ingrédients les plus répandus sont le tofu, les bambous, le taro, les champignons,...


Voir ces vidéos sur Facebook :
Vidéo 1      Vidéo 2      Vidéo 3      Vidéo 4


Les desserts, gâteaux, biscuits, friandises,... sont également très nombreux... et appréciés par tous les âges.

Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na Klua
Festival Végétarien 2023 à Na KluaFestival Végétarien 2023 à Na KluaFestival Végétarien 2023 à Na Klua

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D'origine chinoise et dénommée plus précisément le "Festival des Neuf Dieux Empereurs", cette tradition religieuse taoïste s'étale sur une période de 10 jours.

C'est un événement important dans les endroits de Thaïlande où existent des fortes communautés sino-thaïes, implantées généralement depuis plusieurs siècles.

 

 

Voir les liens ci-dessous pour en savoir plus et revoir les articles publiés lors de précédentes éditions :

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Ne passons pas à côté des choses simples... (05)

16 Octobre 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Ne passons pas à côté des choses simples... (05)

 

Dans ce verre, c'est un "lot chong" ลอดช่อง

un dessert à base de lait de coco dont j'ai déjà parlé (voir le lien à la fin de cet article) et très courant un peu partout en Thaïlande.

 

La particularité ici tient à ces points jaunes qui flottent dans le sirop qui est ajouté. Il s'agit de fruit du jacquier ("khanoun" ขนุน), découpé en tout petits morceaux et qui lui donnent un parfum caractéristique.

Vraiment délicieux !

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