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Noy et Gilbert en Thaïlande

cuisine-gastronomie-alimentation

Visages de Thailande (24-14)

8 Mai 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Photos, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)
Visages de Thailande (24-14)

Vus lors de la foire gastronomique organisée par "Sea Bear" à Central Pattaya.

Visages de Thailande (24-14)
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Visages de Thailande (24-14)
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Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya

6 Mai 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central PattayaFoire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central PattayaFoire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya

Ces derniers jours, au centre commercial Central Pattaya Beach se tenait la 3ème édition d’une foire gastronomique organisée par une blogueuse locale surnommée :

"Sea Bear" หมีทะเล prononcez "mi thalé"
(soit "Ours de Mer" en français)


Elle et son mari sont très suivis sur Facebook / Instagram
Tik-Tok / Youtube
(suivez les liens pour en voir plus)

où ils donnent beaucoup de bonnes adresses dans la région.

Nous y sommes allés le premier jour et les visiteurs étaient déjà nombreux…

L’affluence était à son maximum durant le weekend !
Au programme : ballade gourmande et ambiance musicale..

Environ 80 exposants (sélectionnés par ses soins) y présentaient leurs produits, pour la plupart préparés devant vous...

Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya

Salades de fruits de mer et plats cuisinés...

Toutes sortes de fritures et divers desserts,...

Préparations salées, sucrées,... et épicées !

Beaucoup de bonnes choses à déguster sur place ou à emporter.

Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya
Foire gastronomique des "Ours de Mer" à Central Pattaya

Il y avait là des spécialités originales

"toua tod koy" ถั่วทอดกลอย (voir cet article)

"khung chup paeng tod" กุ้งชุบแป้งทอด (voir cet article)

ou plus classiques,...

"kuai ping" กล้วยปิ้ง (voir cet article)

"khanom buang" ขนมเบื้อง (voir cet article)

mais pas forcément toutes thaïlandaises !

 

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Bon appétit bien sur !... (37)

2 Mai 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Bon appétit bien sur !... (37)Bon appétit bien sur !... (37)

Florilège de bonnes choses à déguster…

Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)

Quelques précisions sur certains produits présentés ici :

  • "hang moo hop ong" หางหมูอบโอ่ง (voir cet article)

Queues de cochon cuites au barbecue, découpées devant vous.

  • "khanom buang" ขนมเบื้อง (voir cet article)

Ces petits biscuits, très répandus en Thailande, ont la particularité ici d’être colorés en noir avec du charbon actif

  • "khanom kai nokkata" ขนมไข่นกกระทา

Ce sont des boules de patates douces (de différentes couleurs) cuites en friture.

  • les stands proposant toutes sortes d’insectes sont nombreux en Thailande,…

mais les mille-pattes sont un peu moins courants !

  • ces pilons de poulet sont badigeonnés de différentes sauces…

dont une "carbonara" (peut-être pas tout à fait conforme à la recette italienne).

  • "louk chin pla" ลูกชิ้นปลา

Cette machine sert à confectionner des boulettes de poisson qui seront cuites en friture ou en bouillon.

Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)
Bon appétit bien sur !... (37)

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Vu lors des festivités du Kong Khao à Si Racha :

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Restaurant Ja Sek Kai Hop Ong sur la route vers Sattahip

29 Avril 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

Restaurant Ja Sek Kai Hop Ong sur la route vers SattahipRestaurant Ja Sek Kai Hop Ong sur la route vers SattahipRestaurant Ja Sek Kai Hop Ong sur la route vers Sattahip
Restaurant Ja Sek Kai Hop Ong sur la route vers Sattahip


Pour aller vers les plages de Sattahip (voir cet article) nous empruntons souvent la route 331 et nous aimons nous arrêter dans ce restaurant qui propose des plats traditionnels d’Isaan.

Ja Sek Kai Hop Ong จ่าเสก ไก่อบโอ่ง

 

"kai yang" ไก่ย่าง (poulet au barbecue). >>>>

 

 

<<<< Cuit dans des jarres en terre cuite, on le désigne par l'expression
"kai hop ong" ไก่ อบโอ่ง

 

 

"som tam poo pla-la" ส้มตำ ปูปลาร้า >>>>
(salade de papaye incluant crabes de rizières et saumure)

 

 

<<<< "laarb moo" ลาบ หมู
(salade épicée à base de porc haché, servie tiède)

 

 

La carte propose d'autres plats, typiques de la cuisine d'Isaan.

 

Ici le lien vers leur page
Facebook (en thaï).

La cuisson des poulets (et d’autres viandes éventuellement) se fait dans des jarres en terre cuite.

J'ai déjà évoqué cette technique de cuisson "à l’étouffée" dénommée "hop ong" อบโอ่ง qui donne à la viande une saveur toute particulière (voir cet article).

Le patron est originaire de Phetchabun et la sauce servie avec son poulet est une recette locale à base de tamarin (voir cet article).

Les autres cuisinières sont originaires de diverses régions d’Isaan (Ubon Ratchathani, Surin, Loei).

 

Et tout est prévu si vous avez besoin d'un peu d'exercice
pour digérer... >>>>


Une bonne adresse pour commencer de manière idéale une journée en balade vers la plage…

(voir l'article ci-dessous).

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