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La couleur du ciel (23-17)
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En novembre à Ban Amphoe...
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Avant que l'orage n'arrive...
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- cliquez sur les photos pour agrandir -
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Plats du jour (à base de foie et coeurs de poulet)
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Voici deux exemples de plats réalisés à la maison avec des abats de poulet (foie et cœurs), préparations simples, rapides, tout à fait caractéristiques de la cuisine thaïlandaise du quotidien.
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"Pad Horapha Tab Kai"
ผัดโหระพาตับไก่
(foies de poulet sautés au basilic)
- ผัด = "pad" = sauté
- โหระพา = "horapha" = basilic
- ตับ = "tab" = foie
- ไก่ = "kai" = poulet
Ail et piments sont saisis avant d'ajouter les foies de poulet (émincés au préalable). Le fond de sauce noire est constitué avec une sauce soja épaisse ("See Ew Dam" ซีอิ๊วดำ). Les feuilles de basilic sont ajoutées en fin de cuisson.
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"Pad Hua Jai Kai Sai Phrik Yuak"
ผัดหัวใจไก่ใส่พริกหยวก
(cœurs de poulet sautés aux piments longs)
- ผัด = "pad" = sauté
- หัวใจ = "hua jai" = coeurs
- ไก่ = "kai" = poulet
- ใส่ = "sai" = mettre
- พริกหยวก = "phrik yuak" = piments longs
Ici, les coeurs de poulet sont cuits suivant le même principe et accompagnés d'ail et de piments longs découpés en lamelles (pour atténuer leur piquant !).
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Parce qu'un dessin est plus efficace... etc... (23-10)
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Avis aux tireurs d'élite...
...de la cuvette des WC !
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« This is Thaïland ! »
Pattaya Jazz Festival 2023
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Ce weekend se tenait la première édition du Pattaya International Jazz Festival.
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2 soirées de concerts gratuits sur la plage centrale de Pattaya.
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Nous y étions vendredi soir, pour assister à la prestation de
Pae Sax เป้ แซ็ก
Phaisit Khamklan ไพสิฐ คำกลั่น de son véritable nom, est un saxophoniste/chanteur bien connu des amateurs de jazz thaïlandais.
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Il était accompagné du groupe Duck Club
et de deux jeunes chanteuses :
Natt Buntita แนท บัณฑิตา
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& Jira จิรา (ou Oil Kuljira ออย กุลจิรา)
Leur show alternait les chansons en anglais et en thaï, dans un style groovy / easy listening,...
avec quelques très bons solos à la guitare et au saxophone.
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Plusieurs groupes et musiciens thaïlandais étaient programmés mais la tête d'affiche du festival était le musicien américain
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Kenny G
Qualifié de "smooth jazz", son style résolument grand public est parfois critiqué par les puristes, mais c'est un saxophoniste et clarinettiste très populaire
(ayant vendu plus de 75 millions d'albums).
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Il s'est fait connaître dans les années 1990s grâce à des instrumentaux repris dans plusieurs films à succès.
![Kenny G ~ Waiting For You ~ The Bodyguard [11]](https://image.over-blog.com/l3dBt73eNNUhujskjtteB0gTSiw=/170x170/smart/filters:no_upscale()/https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2Fn7RdAL8IU-c%2Fhqdefault.jpg)
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Dans sa campagne de promotion, la municipalité de Pattaya a clairement indiqué qu'elle souhaite installer ce nouveau festival de jazz comme un évènement annuel...
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...donc rendez-vous en 2024.
