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Lamoot India / Salak Bali / Luk Ben / Agnun Mae Mot - Fruits de saison (23-19)
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Au marché de Buakhao (voir cet article)
on voit régulièrement des fruits importés dont certains sont assez peu communs…
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- Lamoot India
Parfois surnommé "pêche thaïlandaise", pouteria lucuma de son nom savant, ce fruit peut être désigné de différentes manières :
- ละมุดอินเดีย = "lamoot india" = sapotille indienne
- เลกีมา = "lekima" (son nom vietnamien)
- เซียนท้อ = "sian tho" = pêche sian
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Il se rapproche du canistel (voir cet article)
mais sa texture et son goût sont aussi comparables à la sapotille (voir cet article).
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- Salak Bali
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Sur les marchés on voit souvent la version classique du <<<< "salak" สละ
(fruit-serpent - voir cet article)
mais ici ce sont des "salak bali" สละบาหลี >>>>
une variété endémique à l'ile de Bali.
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Ils sont réputés pour être plus sucrés et avec une consistance à la fois croquante et moelleuse.
Plus généralement, les thaïs utilisent l'expression "salak indo" สละอินโด
pour désigner les variétés de salak importés d'Indonésie.
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- Luk Ben
Flacourtia indica de son nom savant, ce fruit est dénommé indifféremment
"luk ben" ลูกเบน ou "takhop pa" ตะขบป่า
en référence à l'arbre qui le porte.
(d'autres appellations selon les régions :
"taan sian" ตานเสี้ยน, "ma kwen nok" มะเกว๋นนก,
"ma kwen pa" มะเกว๋นป่า).
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Semblables à de grosses prunes violettes, ces fruits auraient des vertus médicinales
(pour soigner les maux d'estomac).
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- Agnun Mae Mot
En thaï, ces raisins de forme cylindrique sont désignés par une expression imagée... :
"agnun mae mot" องุ่นแม่มด
traduisez "raisins de la sorcière"
alors que leur nom anglais est "moon drops grapes"
(soit "raisins gouttes de lune").
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Originaire de Californie, cette variété hybride est très sucrée et sans pépins
>>> (Voir cet article ) <<<< "Dok Krathiep Deng" ดอกกระเจี๊ยบแดง (Voir cet article )"> Fleurs comestibles (23-02)
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Au bord des chemins…
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...dans la province de Udon Thani.
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<<<< "Dok Anchan" ดอกอัญชัน
(Voir cet article)
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"Dok Khae Kao" ดอกแคแดง >>>>
(Voir cet article)
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<<<< "Dok Krathiep Deng" ดอกกระเจี๊ยบแดง
(Voir cet article)
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Un repas végétarien...
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Chaque année, le Festival Végétarien nous donne l'occasion de faire un repas "sans protéines animales"... (une fois par an donc !)
Voici ce que nous avons ramené de notre balade à Na Klua (voir cet article).
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<<<< "laarb jeh" ลาบเจ
Il s'agit d'une version de "laarb" (salade tiède typique d'Isaan - voir cet article) dans laquelle les champignons et le tofu remplacent la viande hachée.
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"kaeng thae po jeh" แกงเทโพเจ >>>>
Dans ce curry au lait de coco avec des liserons d'eau ("phak bung" ผักบุ้ง), la viande de porc est remplacée par du tofu.
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<<<< "khao hor bai boua" ข้าวห่อใบบัว
(voir cet article)
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& "gyoza tod" เกี๊ยวซ่าทอด >>>>
Toutes les garnitures sont constituées exclusivement de légumes (salade, haricots, cacahuètes).
Nous y avons fait une deuxième visite pour acheter quelques autres "gourmandises" (que nous mangeons aussi le reste de l'année)...
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<<<< "khanom kai nokkata" ขนมไข่นกกระทา
(boules de patates douces cuites en friture)
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"toua phak-ha tod" ถั่วปากอ้าทอด >>>>
(voir cet article)
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<<<< "toua tod koy" ถั่วทอดกลอย
(voir cet article)
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Et des "patongko" ปาทั่งโก๋ >>>>
Ces petits beignets sont ici produits carrément à la chaine !
Voir ces vidéos sur Facebook :
Vidéo 1 Vidéo 2
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Noy a aussi acheté un paquet de
"cha samun prai jiaokulan" >>>>
ชาสมุนไพรเจียวกู่หลาน
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sur un stand qui proposait diverses variétés de thé, venant de Chiang Rai (nord de la Thaïlande).
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Vu au temple (23-12)
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Les signes de l’astrologie chinoise sont également utilisés en Thaïlande et il n’est pas rare de les voir représentés dans divers temples bouddhistes… y compris parfois sous une forme plutôt rudimentaire.
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Vu au Wat Phai Lom à Chanthaburi
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