Noy et Gilbert en Thaïlande

Plat du jour : Kaeng Khati Pla Duk Thale

15 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Il existe en Thaïlande plusieurs variétés de poissons-chats
(d’eau douce ou d’eau salée). Mon préféré est certainement le

"pla duk thalé" ปลาดุกทะเล
soit le "poisson-chat de mer".

On en voit régulièrement sur les marchés et Noy est aussi très friande de leurs œufs qui peuvent être préparés séparément.

Voici ci-dessous, 2 préparations en "kaeng khati" แกงกะทิ (soit en curry au lait de coco), réalisées par Noy à partir d'un même (gros) poisson et de ses oeufs.

Kaeng Khati Pla Duk Thale

แกงกะทิปลาดุกทะเล

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La sauce de curry est préparée en mélangeant le lait de coco ("khati" กะทิ) et la pâte de piment ("phrik kaeng" พริกแกง) et s'y ajoutent ensuite un peu de sucre, de sauce poisson et d'exhausteur de goût.

Les darnes de poisson sont mises à cuire dans la sauce portée à ébullition (si nécessaire, on allonge la sauce en rajoutant du lait de coco).

En fin de cuisson, on incorpore des feuilles de combawa ("baï makroud" ใบมะกรูด).

Kaeng Khati Sappalot Khai Pla Duk Thale

แกงกะทิสับปะรดไข่ปลาดุกทะเล

("sappalot" สับปะรด = ananas
et "khai" ไข่ = oeufs)

La base de la sauce curry est la même (pâte de piments+lait de coco).

Noy incorpore l'ananas découpé en dés ainsi que les feuilles de combawa et porte le tout à ébullition pendant quelques minutes.

Dans un premier temps, la tête du poisson-chat est cuite dans la sauce puis les oeufs sont ajoutés en blocs (ils se défont et cuisent plus rapidement que le poisson lui-même).

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Ci-dessous, d'autres recettes de "kaeng khati" :

Plat du jour : calamars en kaeng khati - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/03/kaengkhati.html

Kaeng khati khung lichee - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2020/04/kaengkhatilitchi.html

Jour d'élections en Thaïlande.

14 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Actualité

Ce dimanche 14 mai était jour d'élections législatives en Thaïlande.
(Les précédentes avaient eu lieu en mars 2019 - voir cet article)

Noy est allé faire son devoir électoral dans le bureau de vote installé dans l'école attenante au

Wat Weluwanaram (voir cet article),
tout proche de chez nous.

10 candidats se présentaient dans notre circonscription (la 8ème de la province de Chonburi)

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Quelques chiffres à propos de cette élection :

Sur les 66 millions de thaïlandais, 52 322 824 pouvaient voter (le droit de vote est à 18 ans en Thaïlande).

Répertoriés sur les listes électorales, les électeurs devaient se présenter au bureau de vote dont dépend leur adresse (il s’agit en fait de l’adresse du foyer où ils sont enregistrés pour l’état-civil, voir cet article).

500 postes de députés sont à pourvoir.

100 seront élus sur la base d’un scrutin national
de listes et à la proportionnelle.

<<<< Pour cela, chaque électeur recevra un bulletin de vote de couleur verte sur lequel il devra cocher le parti politique de son choix (chaque parti y est mentionné avec son nom, son logo et son numéro national)

Pas moins de 67 partis ont constitué une liste pour le scrutin national.
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400 seront élus dans des circonscriptions territoriales
sur la base d’un scrutin uninominal à un seul tour
(le vainqueur est désigné à la majorité relative, soit le candidat ayant recueilli le plus grand nombre de voix).

<<<< Pour cela, chaque électeur recevra un bulletin de vote de couleur mauve sur lequel il devra cocher le candidat de son choix (chaque candidat y est mentionné avec son nom et son numéro local).

- cliquez pour agrandir -

95 000 bureaux de vote étaient répartis dans le pays, ouverts uniformément de 8h à 17h.

Ils sont installés dans des écoles, des bâtiments administratifs, des temples,…
(par comparaison, il y en a environ 70 000 lors d’une élection nationale en France)

A noter plusieurs différences avec les procédures en vigueur lors des scrutins français :

aucun document électoral n’est officiellement envoyé aux électeurs avant le jour du scrutin (pas de programme ou "profession de foi" des candidats et pas de bulletin à leur nom)
les bulletins de vote sont remis lorsque l’électeur se présente au bureau de vote
il n’existe pas de carte d’électeur en Thaïlande (les votants se font identifier avec leur carte d’identité)
l’identité des votants est vérifiée et chaque votant doit émarger la liste électorale mais il n’y a pas d’assesseur pour "tenir les urnes" et proclamer le "a voté !"
chaque votant s’isole derrière un pupitre pour cocher la case de son choix sur chaque bulletin et les plie avant de les mettre dans les urnes (ils ne sont pas mis dans une enveloppe).

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Les résultats devraient être connus dès demain mais leur proclamation officielle et définitive n’est pas attendue avant plusieurs semaines, ne serait ce qu’en raison des recours et plaintes devant la Commission Electorale qui sont habituellement très nombreux lors de chaque scrutin en Thaïlande.

Au nombre de 5, les membres de la
<<<< Commission Electorale de Thaïlande
ont été nommés en aout 2018, choisis par le Sénat, lui-même installé par le NCPO, présidé par Prayut Chan-O-Cha (cet acronyme désignait l'organe dirigeant de la junte qui avait pris le pouvoir après le coup d'état de mai 2014).
Beaucoup d'observateurs s'interrogent sur l'impartialité de cette commission...

...et plus globalement sur l'attitude des militaires dans le cas d'une défaite des partis conservateurs, actuellement au pouvoir.

Les prochaines semaines qui devraient aboutir à la nomination d'un nouveau Premier Ministre seront cruciales pour assurer l'ancrage définitif du processus démocratique dans la vie politique thaïlandaise.

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Khanom Fak Bua - Gourmandise du jour (23-07)

14 Mai 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

En thaï, ces petits gâteaux s’appellent :

khanom fak bua ขนมฝักบัว

La pâte est un mélange de farine de riz et de riz gluant, de lait de coco et de sucre de palme. La couleur verte est donnée par le jus de pandan, couramment utilisé comme colorant alimentaire.
La cuisson se fait en déposant une quantité plus ou moins grande de pâte dans l'huile bouillante.