Noy et Gilbert en Thaïlande

"Dok kuai", les fleurs de banane - Fruits et légumes de saison (22-14)

24 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation

En Thaïlande, les "fleurs de banane"
ดอกกล้วย, prononcez "dok kuai",

(qui sont plus exactement des fleurs de bananiers) sont couramment consommées comme légume.

Elles sont vendues sur les marchés, parfois en bord de route,…
Et l’idéal bien sur c’est de pouvoir les récolter directement sur l’arbre.

La fleur de bananier est la partie mâle accrochée à l'extrémité des régimes de bananes.

En cuisine, on peut les utiliser de diverses manières.

Lorsqu’elle est épluchée, les pétales de la fleur de banane ressemblent à des feuilles de salade ou de chou et se cuisinent à l’identique :

cuites dans des soupes ou à la vapeur,
en servant d’enveloppe pour des farcis ou des papillotes
découpées pour s’intégrer à des salades ou des fricassées de légumes.

A la dégustation (crue et non assaisonnée), la fleur de banane se rapproche de l’artichaut ou de l'endive, par son goût (parfois un peu aigre) et son croquant.

Le saviez-vous ?

Outre ses qualités gustatives, on prête à la fleur de banane de multiples vertus thérapeutiques : contre le diabète, pour la perte de poids, contre la dépression, pour la production de lait maternel,...

Voir cet article.

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Voir ci-dessous un exemple de plat préparé avec des "dok kuai" :

Plat du jour : Kaeng Kai Dok Kuai - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/02/kaengkaidokkuai.html

Wang Saensuk (2) - L'enfer bouddhiste.

23 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Bouddhisme-Croyances-Religions, #Insolite

A l'entrée du "jardin de l'enfer" du Wang Saensuk, se tient

Phra Yom พระยม

le seigneur du "narok" (comprenez l' "enfer bouddhiste").
Cette divinité est issue de l'hindouisme (dénommé Yama, il y est le dieu de la mort, fils de Surya, le dieu du soleil).

Il fait office de juge à qui sont présentés les humains décédés. Faisant l'inventaire des bonnes et mauvaises actions de chacun, il décide de qui pourra accéder au paradis ou sera condamné à séjourner en enfer.

Malheur à ceux qui se sont mal comportés... Ils devront expier leurs fautes en subissant les pires tortures infligées par les gardiens de l'enfer.

La plupart des personnages sont représentés ici de manière effrayante, dans des postures avilissantes, avec des visages et des corps déformés…

C'est particulièrement vrai pour les tortures correspondant à 6 "fautes" considérées comme particulièrement graves, qui sont mises en scène de manière très crue.

La notion de "péché" telle qu'elle existe dans les religions monothéistes (christianisme, islam, judaïsme) n'est pas présente sous la même forme dans le bouddhisme.
Néanmoins, les mauvais comportements, la transgression de certains principes moraux et les offenses faites au Bouddha sont sévèrement punis...

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Dans le bouddhisme thaïlandais, le "narok" นรก (traduit par "enfer" ou "purgatoire") est décrit comme un ensemble de couches caverneuses situées sous terre, soit une représentation assez similaire à celle de l'enfer tel que l'imagine les chrétiens.

Les pénitents y sont répartis en fonction de la gravité de leurs offenses et n’ont aucune possibilité d’en sortir.

Au niveau le plus profond, la cavité dénommée :

<<<< Avici อเวจี (prononcez "Awedji")

est réservée aux êtres ayant commis les plus graves méfaits et qui devront y séjourner le plus longtemps.

Toutefois, il existe une différence fondamentale entre "narok" et "enfer"...

Alors que pour les chrétiens, la condamnation pour l'enfer est éternelle,
ça n'est pas le cas pour les bouddhistes.

Ainsi, les "narakas" (les êtres enfermés dans le narok) pourront renaître et vivre un nouveau karma dans des conditions normales, lorsqu’ils auront fini d'expier tous les mauvais actes accomplis dans leur vie précédente.

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Au bout du compte, cet endroit laisse une impression étrange.

Même si toutes ces représentations se veulent évidemment angoissantes, elles ont (sans doute) aussi un but pédagogique…

Reste tout de même que les discours (très) moralisateurs et le graphisme volontairement outrancier y sont omniprésents.

Wang Saen Suk - Le "jardin de l'enfer" - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/08/wangsaensuk.html

Vu au marché (22-17)

22 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Qu’avons nous au marché aujourd’hui ?

Vu au marché de Rong Po…

Voir ces vidéos sur FB : Vidéo 1 Vidéo 2

Quelques précisions sur certains produits présentés ci-dessus :

Ces fleurs (comestibles) sont
<<<< des "dok krachiao" ดอกกระเจียว
(voir cet article).

Ceci est du sucre de palme, issu du "palmier de Palmyre" qui donne également le fruit nommé
"louk tan" ลูกตาล >>>>
(voir cet article).