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Visages de Thaïlande (20-09)
Retour sur d'anciennes images avec la famille en Isaan... à l'occasion de Songkran.
Malheureusement impossible cette année... mais, pour sur, ce n'est que partie remise...
- cliquez sur les photos pour agrandir -
Nouvelle naissance au jardin...
Nous avons découvert hier un peu par hasard un nouvel oisillon au jardin.
En l'occurrence, un couple de passereaux (des "bulbul cul d'or") a construit son nid et pondu son oeuf à l'abri du feuillage d'une de nos fleurs carnivores...
- cliquez sur les photos pour agrandir -
Je vous ai déjà parlé des oiseaux que nous voyons fréquemment dans notre jardin :
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Par ailleurs, si vous souhaitez en (sa)voir plus à propos des plantes carnivores que nous avons au jardin :
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Kaeng khati khung lichee
En cette période un peu particulière, nous n’avons pas pu fêter notre anniversaire de mariage au restaurant comme les années précédentes…
Voir par exemple cet article en 2017.
Malgré tout, on a très bien mangé !…
Noy a préparé un
kaeng khati khung lichee
แกงกะทกุ้งลิ้นจี่
- แกง = "kaeng" (ce mot désigne des plats en sauce ou des soupes à base de curry)
- กะทิ = "khati" = lait de coco
- กุ้ง = "khung" = crevette
- ลิ้นจี่ = "lichee" = litchi
Il s’agit d’une variante d’une recette qu’elle prépare (très bien) assez fréquemment et que je vous avais déjà présentée avec des ingrédients différents (calamars et ananas).
- Voir le lien à la fin de cet article -
Cette fois, l’ananas a été remplacé par des litchis et les calamars par des crevettes, tout ayant été acheté au marché le jour même bien sur...
Le temps de préparation est un peu plus long car il faut éplucher à la fois les crevettes et les litchis mais le process reste identique.
Rappel des ingrédients pour la sauce :
lait de coco / pâte de curry / sauce poisson / feuilles de combava / un peu de sel, sucre et glutamate.
A noter que les crevettes sont mises crues dans la sauce (pas de pré-cuisson) et que les litchis sont incorporés au dernier moment et pour seulement quelques minutes afin de conserver leur croquant.
En général, il vaut mieux ne pas prendre des fruits trop murs pour cette recette mais en l'occurrence, les litchis (plus sucrés que l'ananas) donnent un équilibre parfait avec la pâte de piment (relativement) épicée...
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Pour (re)voir la recette détaillée d'un "kaeng khati" :
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De Thonburi à Bangkok, capitale du Siam depuis 238 ans
Le 21 avril est considéré comme l' "anniversaire" de Bangkok (238 ans aujourd'hui).
C'est précisément le 21 avril 1782 à 6h45 que fut érigé le "pilier de la ville".
Cette cérémonie marquait le transfert officiel de la capitale du Royaume de Siam de Thonburi à Rattanakosin qui constitue aujourd'hui le centre historique de l'actuelle Bangkok.
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Ce pilier en bois d'acacia est conservé dans la "Bangkok City Pillar Shrine"
ศาลหลักเมืองกรุงเทพมหานคร
prononcez "San Lak Mueang Krung Thep Mahanakhon"
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située au coeur de Bangkok, au coin sud-ouest de Sanam Luang, la grande place qui jouxte le Grand Palais (voir cet article).
A l'époque, plusieurs raisons ont incité le nouveau roi Rama 1er à prendre cette décision :
- Thonburi était traversée par une rivière ce qui la rendait vulnérable aux attaques ennemies.
- le Palais Royal à Thonburi était construit sur un sol instable, en bordure de rivière
- le Roi Rama 1er, nouvellement intronisé, ne pouvait envisager d'agrandir ce même Palais Royal car il était entouré de plusieurs temples bouddhistes.
Par la suite, Thonburi resta séparée de la nouvelle capitale et garda le statut de province jusqu'à 1972 où elle fut finalement absorbée par Bangkok.
Aujourd'hui, le district ou "khet" เขต de Thonburi est intégré à la municipalité de Bangkok (B.M.A. : Bangkok Metropolitan Area).
Moins transformée que le reste de Bangkok par le développement moderne, Thonburi a gardé son caractère ancien (par exemple, les canaux, klongs คลอง en thai, y sont encore nombreux). Sa population était estimée à 120 000 personnes en 2012.
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Thonburi ธนบุรี fut la capitale du royaume de Siam pendant seulement 15 ans (de 1767 à 1782).
Après le saccage de Ayutthaya par les Birmans en avril 1767, le Général Taksin entreprit la reconquète du territoire siamois à partir de Chanthaburi (sud-est) et s'empara de Thonburi, une importante ville de garnison sur le fleuve Chao Phraya.
Taksin décida d'en faire sa capitale sous le nom de
Thon Buri Si Mahasamut
กรุงธนบุรีศรีมหาสมุทร
traduisez "cité des trésors ornant l'océan".
Il y fut couronné roi le 28 décembre 1767.
(voir cet article)
Le palais royal qu'il fit construire à Thonburi, connu sous le nom de Phra Racha Wang Derm พระราชวังเดิม a longtemps servi de résidence aux membres de la famille royale... jusqu'en 1900 où y fut installée l'Académie de la Marine Royale. Celle-ci a déménagé depuis, mais le palais est aujourd'hui encore propriété de la Marine Thaïlandaise dont l'état-major est installé à Thonburi.
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Sur l'histoire de Bangkok, voir également :
