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Séchage du poisson
Dans toute la Thaïlande, on trouve du poisson séché sous de multiples formes, y compris dans les campagnes, avec des poissons d'eau douce.
Sur les cotes, on pourrait dire que tous les types et toutes les tailles de poissons, calamars, crevettes sont "séchés" avec quelques variantes sur les méthodes et les temps d'exposition au soleil.
En voici deux exemples à Ban Samaesan.
1- Ici ce sont de tout petits poissons (semblables à des joels) qui sont cuits avant d'être séchés.
Débarqués du bateau, les poissons sont dans un premier temps cuits en bouillon dans des panières trempées dans un bain chauffé au gaz.
Ils sont ensuite triés par taille avant d'être étalés sur des filets bleus pour séchage. Selon l'intensité du soleil, ils y restent pendant plusieurs heures, deux jours au maximum.
2- Ici, directement sur le port, des poissons de taille un peu plus grande sont vidés et ouverts "en papillon" avant d'être mis à sécher sur des grilles posées verticalement.
Plusieurs types de poissons ainsi que des calamars sont traités à l'identique.
Plusieurs types de poissons ainsi que des calamars sont traités à l'identique.
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Sur le même sujet, un autre exemple dans la province de Prachuap Khiri Khan :
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A propos de Ban Samaesan :
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28 Juillet Anniversaire du Roi - Jour férié (18-09)
L'anniversaire du Roi Rama X tombe le 28 juillet et depuis l'an passé, c'est désormais un jour férié en Thaïlande.
Etant donné que cette date tombe un samedi en 2018, le jour de congé national a été décalé au lundi 30 juillet.
Il est le plus agé des rois de la dynastie Chakri à accéder au trône, formellement au 1er décembre 2016, soit 49 jours après la mort de son père Rama IX.
(voir http://lopezthai.over-blog.com/2018/03/jour-feries-18-03-le-6-avril.html)
Par contre la cérémonie de son couronnement n'a pas encore eu lieu.
Cela n'est pas inhabituel en Thaïlande. Ainsi le couronnement du Roi Bhumibol (Rama IX) avait eu lieu en 1950 soit 4 ans après le début effectif de son règne. >>>>
On reste dans l'attente de l'annonce de la date officielle qui sera faite par le Conseil Royal après consultation et approbation des astrologues royaux.
A priori, les autorités politiques ne sont pas censées intervenir dans cette décision...
Néanmoins, il parait évident que le Premier Ministre, Prayut Chan-o-cha, ait son mot à dire, d'autant qu'il a récemment déclaré que les prochaines élections (en principe programmées en février 2019) ne sauraient se tenir avant la cérémonie du couronnement...
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La Banque de Thaïlande a choisi cette date pour mettre en circulation les billets de 500 et 1000 baths à l'effigie du Roi Rama X.
Le 6 avril dernier avaient été lancés les plus petites coupures (voir http://lopezthai.over-blog.com/2018/03/monnaie.html).
Procession d'ordination - Visages de Thaïlande (18-28)
Vu sur une route de campagne dans la province de Buriram en Isaan.
En cette période de l'année, avant la fete de
Khao Phansa...
(voir http://lopezthai.over-blog.com/2018/07/2707khaophansa.html)
les jeunes thaïlandais sont nombreux à prendre les habits monastiques pour des durées variant de quelques semaines à quelques mois pour la plupart (pour certains cela pourra durer plusieurs années, voire même toute leur vie). L'ordination est une cérémonie qui donne lieu à une fête et à une procession au cours de laquelle la famille, les amis, les voisins,... vont accompagner le novice au temple.
Ainsi, il n'est pas rare de croiser dans les villages l'une de ces processions colorées et (très) festives...
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Khao Phansa - Jour férié (18-08)
Demain sera un jour férié en Thaïlande pour célébrer la fête bouddhiste de
Khao Phansa เข้าพรรษา
Ce jour correspond au lendemain de la pleine lune du huitième mois lunaire (la date précise varie donc chaque année, c'était le 09 juillet en 2017). Elle marque le début de la retraite des moines durant la saison des pluies.
Les thaïlandais s'apprêtent donc à un weekend prolongé puisque cette année, Khao Phansa précède d'un jour, l'anniversaire du Roi (le 28 juillet). Celui-ci tombant un samedi, le jour férié correspondant sera reporté au lundi 30 juillet.
A l'occasion de Khao Phansa, de nombreuses festivités sont organisées dans plusieurs villes de Thaïlande, ayant pour thème les bougies de taille monumentale :
- Nakhon Ratchasima
- Surin,
- Nakhon Phanom
- Suphan Buri,
- Ayutthaya
- et surtout Ubon Ratchathani dont le "Candle Festival" a acquis une réputation internationale.
Traditionnellement, les moines confectionnaient des bougies dans les monastères pour s'éclairer à la nuit tombée. Aujourd'hui, ces modestes bougies sont devenues des sculptures de cire spectaculaires exhibées lors de grandes parades.
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Citons aussi les magnifiques cérémonies qui se tiennent au Wat Phra Putthabat dans la province de Saraburi et auxquelles nous avions assisté l'an passé :
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Pendant la saison des pluies (le "Phansa" en thaï ou "Vassa" en sanscrit), les moines bouddhistes se retirent dans leurs temples pour passer trois mois en étude et en méditation.
La tradition de cette retraite est antérieure au bouddhisme.
Le Bouddha l'observa lui-même durant sa vie et incita ses disciples à faire de même car il souhaitait s'assurer que les moines n’endommagent pas les cultures en marchant ou n’écrasent pas accidentellement les insectes cachés dans les eaux de crue.. Cela va jusqu'à ce que les moines ne quittent le temple que dans des situations d'urgence absolue et ne se permettent pas de passer plus de sept nuits consécutives à l'extérieur du monastère.
Cette période de retraite s'achève 90 jours plus tard à la journée de Ok Phansa, suivie ensuite par la fête de Thot Kathin ( voir http://lopezthai.over-blog.com/2016/10/thot-kathin-la-fete-au-temple.html).
"Le carême est une période de jeûne et d'abstinence de quarante jours que le christianisme a instituée au IVe siècle en référence aux quarante jours de jeûne de Jésus-Christ dans le désert"
Autant dire que le mot et le concept de carême n’ont absolument rien à voir avec le bouddhisme.
Donc, selon moi, assimiler cette retraite au carême est une facilité (paresse ?) lexicale plutôt abusive…
Un peu comme si le Wat Phra Kaeo était qualifié de « cathédrale »…
