Kuai Tiao Lui Suan / Miang Kuai Tiao - Gourmandise du jour (24-19)
12 Novembre 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
Voici un stand au marché où sont préparées des
/image%2F2121039%2F20241112%2Fob_834373_etxt.jpg)
"kuai tiao lui suan" ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน (traduisible par "nouilles du jardin")
Ce sont des rouleaux formés avec des pâtes de farine de riz (cuites au préalable à la vapeur),
découpées en larges rectangles.
Leurs garnitures sont constituées principalement de légumes auxquels on ajoute un morceau de viande ou de poisson (ce peut être jambon, saucisse, porc haché, filets de maquereau, surimi,...).
/image%2F2121039%2F20241112%2Fob_dd0b53_etxt2.jpg)
Elles se dégustent avec diverses sauces de type
<<<< "nam jim" นำ้จิ้ม (sauces à tremper),
pimentées et/ou sucrées.
Dans notre région (province de Chonburi), il existe une version locale appelée
<<<< "miang kuaitiao" เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
qui peut se différencier légèrement par des ajouts en garniture (arachides, pousses de soja, crevettes,...) et/ou les sauces qui les accompagnent.
Evidemment, ici, on les achète tout prêts au marché mais pour ceux qui seraient tentés d'en faire "maison", ci-dessous une recette en vidéo sur Facebook :
Newsletter
Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés.
Pages
Catégories
- 1014 Photos
- 709 Cuisine-Gastronomie-Alimentation
- 610 Tourisme-Découverte-Visites
- 589 Fleurs-Fruits
- 452 Insolite
- 391 Fètes-Festivals-Cérémonies
- 381 Vie quotidienne-pratique
- 301 Bouddhisme-Croyances-Religions
- 275 Actualité
- 225 Histoire
- 217 Parlons Thaï
- 211 Culture-Musique-Loisirs-Passions
- 208 Animaux - Insectes
- 205 Best of
- 200 Humour
- 196 News perso-Famille
- 153 Economie
- 133 Sport
- 44 Formalités et Règlementations