Un repas ramené du marché.
26 Juillet 2024 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
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De temps en temps, sur notre marché à Rong Po, on découvre un nouveau stand...
Exemple ici avec ces deux jeunes femmes originaires de Pattalung (sud de la Thailande) qui proposent des plats cuisinés "faits maison" :
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<<<< "kaeng som pla" แกงส้มปลา
soupe type curry, avec légumes et poisson, typique du sud-thailande
(incluant pâte piment, curcuma, tamarin)
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"tom moo bai chamouang" >>>>
ต้มคอหมูใบชะมวง
soupe au porc avec des feuilles de "chamouang"
(il s'agit de garcinia cowa, une plante d'aspect un peu semblable au laurier, en plus amer)
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Et bien sur, ça "donne envie" d'essayer...!
Ce jour là, de retour à la maison, le repas était intégralement "ramené du marché" :
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<<<< "tom moo bai chamouang"
ต้มคอหมูใบชะมวง
(voir ci-dessus)
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"tom yam pla chon" ต้มยำปลาช่อน >>>>
soupe de poisson avec galanga,
citronelle, combawa, coriandre longue.
(en l'occurrence, il s'agit de poissons d'eau douce, "poisson à tête de serpent")
Pour finir sur une note sucrée :
"lamyai bay toeï" ลำไยใบเตย
longanes en sirop parfumées au pandan…(voir cet article)
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et aussi quelques "khanom tan" ขนมตาล
gâteaux au fruit de palmier et coco (voir cet article)
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