Au cœur des durians – Fruit de saison (24-08)

A cette époque de l'année, dans notre région, les durians sont nombreux, vendus sur les marchés, à l'arrière de pick-ups,... et désormais omniprésents sur les réseaux sociaux pour la vente en ligne.

Les prix peuvent varier...
De 100 à 170 bahts/kg selon la qualité (variété, grosseur, provenance) et aussi surtout selon la demande a l'export.
Les chinois en achètent de grosses quantités y compris parfois la récolte entière de certains producteurs, ce qui fait augmenter les prix en Thaïlande.

Les images habituelles de ce fruit montrent :

• sa carapace de couleur verdâtre, orné de grosses épines qui le rendent difficile à manipuler,

• ses quartiers de pulpe cachée dans des alvéoles à l'intérieur de sa carapace,

• ils en sont extraits pour être présentés en portions, quasiment comme des pâtisseries.

Mais en fait, lorsqu'on mange du durian, on tombe aussi sur ses noyaux, parfois d'assez grande taille, qui se cachent à l'intérieur de la pulpe jaune (ce sont les graines de la plante).

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Et pour ceux qui (comme moi) n'apprécient pas le durian tel quel...

Pourquoi ne pas essayer

<<<< un "lait-durian" ?
(une alternative au lait-fraise ?)

ou des chips de durian >>>>
(voir cet article)

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Voir également :

Durian, le Roi des fruits - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2017/05/durian-la-reine-des-fruits.html