Plat du jour : kha moo kaeng pet tai

Sur notre marché à Rong Po, cette dame (originaire de Surat Thani) propose des plats cuisinés typiques de la cuisine du sud Thailande.

Ce sont des "kaeng" , soit des ragouts de type curry, dont la sauce (très épicée) est à base de pate de piments et curcuma. Certain sont "secs".

Mon préféré est celui-ci :

"kha moo kaeng pet tai"
ขาหหมูแกงเผ็ดใต้ 

• ขาห = "kha" = jambe
• หมู = "moo" = porc
• แกง = "kaeng" = curry
• เผ็ด = "pet" = épicé
• ใต้ = "tai" = sud

dans lequel la viande utilisée est du jarret ou pied de porc braisé.

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