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Noy et Gilbert en Thaïlande

Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)

16 Août 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)

 

Ces petits gâteaux en forme de cônes ont pour nom

"khanom thien kaew" ขนมเทียนแก้ว 

  • ขนม = "khanom" = gâteau, dessert
  • เทียน = "thien" = bougie, chandelle
  • แก้ว = "kaew" = verre

L’expression "khanom thien" ขนมเทียน désigne en général des petits gâteaux très répandus en Thaïlande.

"khanom thien" = gâteau chandelle

Ils sont cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier et leur forme de cône est censé évoquer une chandelle. Une garniture est enveloppée dans une pâte à base de farines de riz et de manioc, elle peut être sucrée (chair de coco+sucre) ou salée (haricots mungo+sel+poivre).

 

<<<< La particularité ici est que
l’enveloppe de pâte est très peu épaisse,
ce qui la rend translucide

(comme le "verre" แก้ว = "kaew")
et permet de visualiser la boulette de garniture à l’intérieur.

Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)
Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)
Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)
Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)
Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)
Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)
Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)
Khanom thien kaew - Gourmandise du jour (23-12)

Vu à Chanthaburidans la rue qui longe le bord de la rivière Chanthaboon
(voir cet article et cet article).

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