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Noy et Gilbert en Thaïlande

Cempedak et autres fruits rares – Fruits de saison (23-11)

15 Juillet 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Cempedak et autres fruits rares – Fruits de saison (23-11)Cempedak et autres fruits rares – Fruits de saison (23-11)Cempedak et autres fruits rares – Fruits de saison (23-11)

 

Ce fruit a pour nom :

cempedak (ou chempedak)
(nom d'origine indonésiene)
en thaï : จำปาดะ

est un fruit de la même famille que le jacquier et qui lui ressemble fortement.


Cultivé à petite échelle et uniquement dans le sud de la Thaïlande, il est peu répandu et on en voit qu'exceptionnellement sur les marchés en dehors des zones de culture.
<<<< Artocarpus integer de son nom savant, l'arbre qui porte ces fruits peut atteindre 20m.


Tout comme le jacquier, il faut ouvrir le fruit pour en extraire ses grosses graines et seule la chair qui se trouve autour est consommée.

Très sucrée et ayant un goût proche du jacquier, sa texture est plus fondante.

Ici, elle est entourée d'une pâte à beignet et cuite en friture façon "choup paeng tod"
(voir cet article).
<<<<

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Ci-dessous, d'autres fruits un peu originaux et pas très courants sur les étals de Thaïlande...

  • ces litchis de couleur  verte  sont importés de Chine...

et dénommés "litchi sanom yim" ลิ้นจี่สนมยิ้ม
 

  • ces pèches plates sont également importées de Chine...

et dénommées "peach donut" พีชโดนัท (voir cet article)
 

  • ces petites prunes acidulées...

sont dénommées "luk naï daeng" ลูกไหนแดง (voir cet article)
 

  • les gacs (nom vietnamien) ou courges douces en français

sont dénommées en thaï "fak khao" ฟักข้าว
 

  • des fruits du dragon... de couleur  jaune  !

"kaeow mang gorn" แก้วมังกร (voir cet article)
 

  • des goyaves sans pépin !

"farang rai med" ฝรั่งไร้เมล็ด (voir cet article)

Vus sur les marchés autour de chez nous...

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