Les mangues "ivoire rouge" - Fruit de saison (23-13)

Même hors saison, les mangues restent présentes sur les marchés de notre région.

Les plus courantes sont les "nam dok maï" น้ำดอกไม้ :

•  jaunes 
  Mures et sucrées, elles sont utilisées entre autres pour les desserts.

•  vertes 
  Désignées en tant que "mamouang phio" มะม่วงเปรี้ยว (comprenez "mangues aigres"), cueillies avant maturation, elles sont intégrées dans des salades épicées ou dégustées avec du nam phrik.

Et à l’occasion, on peut voir aussi des variétés plus originales…

Cette variété s'appelle :

<<<< "chok anan" โชคอนันต์ 
Elles proviennent de la province de Nakhon Sawan.

Ici ce sont des :

"mahachanok" มหาชนก >>>>
Leur aspect extérieur peut sembler moins parfait mais leur goût est vraiment délicieux.

Mention spéciale pour ces mangues de grande taille et à la peau rouge/orange, appelées :

<<<< "mamouang nga chang daeng"
มะม่วงงาช้าง
(traduisez "mangues ivoire rouge").

Parfaite à déguster nature ou accompagnée de yaourt.

Leur chair jaune/orange est particulièrement fondante et sucrée.

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