Khanom Fak Bua - Gourmandise du jour (23-07)

En thaï, ces petits gâteaux s’appellent :

khanom fak bua ขนมฝักบัว

La pâte est un mélange de farine de riz et de riz gluant, de lait de coco et de sucre de palme. La couleur verte est donnée par le jus de pandan, couramment utilisé comme colorant alimentaire.
La cuisson se fait en déposant une quantité plus ou moins grande de pâte dans l'huile bouillante.

Voir cette vidéo sur Facebook.

Leur taille peut donc varier mais pour moi, les plus petits sont les plus goûteux (surtout car ils sont moins imbibés d'huile).
 

C'est délicieux avec le café du matin...
>>>>

...mais encore meilleur quand c'est fraîchement frit (les bords seront croustillants).