Gourmandises du jour - Vu au marché (23-06)
24 Avril 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
Lorsque l’on va au marché pour acheter légumes, fruits, viandes, … il arrive (très) fréquemment que l’on se laisse tenter par telle ou telle préparation déjà cuisinée.
En voici 4 exemples :
- les ""khanom gip khung nueng" ขนมจีบกุ้งนึ่ง sont des crevettes enrobées d’une pâte à raviolis, cuites à la vapeur (on trouve aussi la version cuite en friture - voir cet article).
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- le "jok" โจ๊ก est à base de riz bouilli auquel sont ajoutés diverses garnitures (ici en l'occurrence boulettes de porc, ail frit, oignons, ciboulette) pour en faire un plat complet.
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- cette version du "hoy tod" หอยทอด est préparée comme une omelette classique aux moules et pousses de soja.
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- le "pad thai" ผัดไทย est un plat emblématique créé dans les années 1940s.
Il s'agit de nouilles de riz sautées à feu vif avec divers ingrédients (oeufs brouillés, tofu, pousses de soja, sauce poisson,...) et agrémentées ici de crevettes.
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Ce genre d’achats n’est évidemment pas prémédité mais c’est souvent ainsi que s’improvise tout ou partie du menu du jour.
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