Toua Tod Koy - Gourmandise du jour (23-03)

En thaï, le nom de ces biscuits est : "toua tod koy" ถั่วทอดกลอย

• ถั่ว = "toua" = désigne ici les cacahuètes dont le nom complet est "toua lissong" ถั่วลิสง
• ทอด = "tod" = cuit en friture
• กลอย = "koy" = une variété d'igname sauvage dont j'avais parlé dans cet article.

Le "koy" fait toute l'originalité de cette préparation. >>>>

<<<< L'igname à la chair blanche, est débité en copeaux qui sont séchés.

La pâte utilisée pour confectionner la galette est un mélange de farine de riz et lait de coco auquel sont ajoutées les cacahuètes, les morceaux de koy et des graines de sésame.

Les galettes sont cuites en les plongeant quelques minutes dans une huile bouillante.

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Pour en savoir plus à propos du "koy" :

"Khao niao koy" - Gourmandise du jour / Fruit de saison (22-16) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2022/09/khaoniaokoy.html