Dok Fak Thong - Fleurs comestibles (23-01)
27 Janvier 2023 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
Sur les marchés de Thaïlande, on voit assez fréquemment des fleurs de citrouille,
"dok fak thong"
ดอกฟักทอง
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vendues en boutons, plus ou moins ouverts.
En cuisine, elles sont utilisées comme des légumes verts (souvent mélangées à d’autres), cuites à la vapeur ou dans des soupes.
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Exemple ci-dessus, cuisinées par Noy pour accompagner un poisson.
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Noy a semé quelques plants de citrouilles…
Mais à ce stade nous en voyons surtout les fleurs…
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De son coté, Aeng serait évidemment ravi de pouvoir déguster des citrouilles "maison".
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