Street-food : le som-tam sans papaye.
13 Août 2022 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
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A Pattaya, parmi les stands de street-food qui s’installent autour du Wat Chai (voir cet article),
en voici un spécialisé dans les som-tam.
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Mis à part la classique papaye verte, plusieurs autres fruits ou légumes peuvent être utilisés pour préparer ce type de salade (généralement très épicée !).
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Par exemple avec des santols ("krathon" กระท้อน)
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qui donnent un goût et une texture très originale à cette préparation… (voir cette vidéo sur Facebook)
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ou aussi des épis de maïs ("khaophod" ข้าวโพด)
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(voir cette vidéo sur Facebook)
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