Fruits de saison (22-10) - Santols, durians, jacquiers,...

La saison des mangues touche à sa fin... >>>>
(voir cet article).

...et sur les marchés, elles sont actuellement plutôt remplacées par les durians.
(voir également cet article).

Mais comme toujours, beaucoup d'autres fruits sont disponibles en Thaïlande.

• Les ananas (สัปปะรด prononcez "sapparot")

• et les jacquiers (ขนุน prononcez "khanoun")

par exemple sont vendus toute l'année.

Mention spéciale en ce moment pour le
<<<< santol
(กระท้อน prononcez "khathon").

C'est un fruit bon marché mais pas toujours très goûteux car sa période de maturation idéale est très courte.

Pour cette raison, quand ils ne sont pas vendus frais, on peut les trouver préparés sous forme "confite". Ci-dessous ils sont accompagnés d'une sauce sucrée en y mélangeant tamarin, échalotes, piments, cacahuètes,...

<<<< Noy a préféré les accommoder elle-même (sans sucre !).

Ici, en version salée, le fruit est simplement émincé puis assaisonné avec sauce poisson et piments.

Le santol - Fruit de saison (19-12) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/07/santol.html