Kui chai tod - Gourmandise du jour (22-01)

Voici des petits beignets dont la garniture est constituée exclusivement de ciboulette thaïe กุยช่าย prononcez "kui-chai".

D’où leur nom : 

กุยช่ายทอด prononcez "kui-chai tod"
soit simplement "ciboulette frite".

La préparation est simple et rapide.

Dans un premier temps, à partir d’une pate classique, les beignets sont façonnés comme de petites coupelles dans lesquelles sont versées les feuilles de kui-chai. 
Ils sont ensuite scellés en formant une demi-lune.

>>>>

Ils sont mis à cuire dans une friture très chaude puis égouttés lorsqu’ils ont pris une belle couleur dorée.

Dégustés tièdes avec une petite sauce soja, c’est croquant et très parfumé…délicieux !
>>>>

Sur ce petit stand installé au Talaad Nad Klong Thom (marché aux fleurs le weekend, voir cet article), c’est une production familiale.

Ici, le lien vers leur page FB.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

------------------------------------------------------------------------------------------------

Dans cet article, une autre préparation à base de kui chai :

Vu au marché (21-23) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/12/marchenaklua1221.html