Plat du jour : Khung Pad Phrik Kaeng Satoh
21 Septembre 2021 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
Voici aujourd'hui une préparation assez classique de la cuisine "à la maison".
En thaï, le nom de ce plat est "Khung Pad Phrik Kaeng Satoh" กุ้งผัดพริกแกง สะตอ
- กุ้ง = "khung" = crevettes
- ผัด = "pad" = sautées
- พริกแกง = "phrik kaeng" = pâte de curry
- สะตอ = "satoh"
soit des crevettes sautées avec une pâte de piment et mélangées à des haricots "satoh".
Les "satoh" (appelés "haricots puants" en anglais) ont l'aspect de fèves vertes.
/image%2F2121039%2F20210920%2Fob_4f0cbc_a.jpg)
Ce sont les graines que l'on trouve dans les gousses d'une plante assez courante en Thaïlande
(j'aurai l'occasion de vous en reparler).
/image%2F2121039%2F20210920%2Fob_040506_b.jpg)
La pâte de curry est mise à chauffer avec un peu d'huile dans une poêle avant d'y mélanger les crevettes. Elles sont remuées pendant quelques minutes à feu vif de façon à bien les imprégner du curry. Les haricots "satoh" sont incorporés en fin de cuisson.
Pour accompagner, Noy a également préparé une omelette ไข่เจียว prononcez "khai jiao"
/image%2F2121039%2F20210920%2Fob_cdf42c_0.jpg)
(elle est sans garniture, la couleur est donnée par la sauce soja).
Newsletter
Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés.
Pages
Catégories
- 1015 Photos
- 710 Cuisine-Gastronomie-Alimentation
- 612 Tourisme-Découverte-Visites
- 590 Fleurs-Fruits
- 453 Insolite
- 391 Fètes-Festivals-Cérémonies
- 381 Vie quotidienne-pratique
- 301 Bouddhisme-Croyances-Religions
- 275 Actualité
- 225 Histoire
- 217 Parlons Thaï
- 211 Culture-Musique-Loisirs-Passions
- 208 Animaux - Insectes
- 205 Best of
- 200 Humour
- 196 News perso-Famille
- 152 Economie
- 133 Sport
- 44 Formalités et Règlementations