Vu au marché (23-15) - Les méduses à Khlung

On ne peut pas dire que les méduses, แมงกระพรุน prononcez "maengapoon", soient consommées couramment par les thaïlandais mais dans certaines régions et à certaines périodes de l’année, on les trouve en quantité sur les marchés, au même titre que les autres produits de la pèche.

C’est le cas ici à Khlung (dans la province de Chanthaburi), une petite ville que j’ai déjà évoquée, où Noy a passé une partie de sa jeunesse (voir le lien à la fin de cet article) :

• celles de couleur blanche sont vendues "nature".

• les autres ont macéré dans une eau salée avec une écorce de bois qui leur donne cette couleur rouge-marron.

- cliquez sur les photos pour agrandir -

Dans ces articles, j’avais déjà eu l’occasion de vous parler des méduses et de la manière de les cuisiner :

Mise à jour à propos des méduses - Vu au marché (18-15) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2018/08/meduses.html

Dégustations insolites au Walk and Eat Festival de Na Klua - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2021/04/insoliteswalkeatnaklua.html

--------------------------------------------------------------------------------------------------

A propos de Khlung, voir cet article :

Khlung (province de Chanthaburi) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2019/06/khlung1.html