Khanom Babin - Gourmandise du jour (20-16)

<<<< Vus sur différents marchés, ces petits gateaux ont pour nom :

"khanom babin"   ขนมบ้าบิ่น 

La pâte utilisée est constituée d'un mélange de noix de coco, farine de riz, lait de coco, oeuf et sucre.  

Des variations sont possibles (ajout de grains de maïs par exemple) ainsi que diverses colorations :
- couleur foncée (noir, violet) en utilisant la farine de riz noir ("raïceberry"). 
- couleur verte avec du "pandan/bayteuil"
- couleur bleue avec des "dok anchan" (fleurs bleues).

Moulés sous la forme de petits palets, ils sont cuits sur une plancha bien chaude.

20 baths les 6 (servis dans une "barquette" en feuille de bananier)

Un délice, à déguster de préférence légèrement tièdes sur le pouce ou par exemple, pour accompagner le café du matin.