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Noy et Gilbert en Thaïlande

Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…

22 Décembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #News perso-Famille, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…
Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…
Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…
Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…
Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…
Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…
Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…
Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…

Ce dimanche, le frère de Noy et sa famille nous ont rendu visite.

Bien entendu, tout a commencé par la préparation du repas...

 

  • Le riz gluant ข้าวเหนียว prononcez "khao niao" a été cuit sur le barbecue dans le panier traditionnel.

Voir cet article.

 

 

 

  • Suivant le même procédé, divers légumes sont cuits à la vapeur, ผักรวมนึ่ง prononcez "phak rouang nung".

 

 

 

  • Un poisson est aussi cuit de cette façon, "pla nung" ปลานึ่ง traduisez poisson à la vapeur, recouvert ici de légumes verts.

Il s'agit d'un poisson-rubis ปลาทับทิม prononcez "pla thab thim".         Voir cet article.

 

 

 

  • Echalotes et piments sont également cuits sur le barbecue...

puis écrasés et mélangés à la saumure de poissons ปลาร้า prononcez "pla-la"...

 

S'y ajoute la coriandre découpée afin de confectionner ce mélange (très) épicé typique de l'Isaan.

Son nom en langue Isaan/Lao est แจ่วปลาแดก prononcez "jeow padaek".

 

  • Une autre spécialité de l'Isaan : 

le "laarb moo" ลาบหมู,

salade tiède épicée à base de porc haché (dont je vous ai déjà souvent parlé, par exemple dans cet article).

 

 

et une omelette toute simple ไข่เจียว prononcez "khaijiao"...
pour les enfants... mais pas que !

Tout comme en Isaan, on ne passe pas vraiment "à table" puisque le repas est servi sur une natte étendue par terre, sur la terrasse.

Quand (une partie) de la famille vient manger à la maison…

Aeng était aussi à la fête bien sur...

...bien occupé avec nos petits neveux Nawa et Nawi

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