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Noy et Gilbert en Thaïlande

Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)

11 Novembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits

Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)

Les variétés de bananes sont nombreuses en Thaïlande. En voici deux exemples vendues en bord de route en Isaan.

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Dans la province de Udon Thani, précisément à Sang Khom, ces bananes sont une spécialité locale. On les appelle ici :

กล้วยหอมทอง prononcez "kuai hom thong".

  • กล้วย = "kuai" = banane
  • หอม = "hom" = parfum, odeur
  • ทอง = "thong" = or

Comme leur nom l'indique elles sont délicieusement parfumées et d'une belle couleur jaune dorée lorsqu'elles sont bien mures.

Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)

 

Quelques unes sont aussi vendues vertes mais pas pour être consommées telles quelles, elles serviront d'offrandes au bouddha... en attendant de les laisser murir.

Au même endroit sont aussi vendus des paquets de bananes frites ainsi que des pieds de bananiers.

 

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Vues dans la province de Buriram, ces bananes s'apellent 

กล้วยหักมุก prononcez "kuai hak mook".

Elles sont récoltées en forêt et proviennent de bananiers "sauvages" (m'a t-on dit). Dans la classification des cultivars de bananes, elles sont du sous-groupe des "bluggoe", dont font également partie les "kuai tani" dont j'avais parlé dans cet article.

Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)
Diverses bananes en bord de route... - Fruits de saison (20-19)

Leur gout n'est pas agréable lorsqu'elles sont crues, c'est pourquoi elles sont cuites au barbecue pour être dégustées légèrement tièdes.

 

Dans la vidéo ci-dessous, une autre manière de préparer ces bananes ("kuai hak mook chueum" c'est-à-dire cuites en bouillon dans un sirop) :

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Voir également ces articles sur d'autres variétés de bananes :

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