Louk Wai - Fruits de saison (20-18)

En thaï, ces petits fruits sont appelés

"louk waï dong" ลูกหวายดง.

Ils parviennent d'une variété de "palmier-rotin" ต้นหวาย prononcez "ton wai" (le mot หวาย désigne le rotin).

Calamus Rotang de son nom savant, est une plante de la famille des palmiers, qui peut atteindre 10 mètres de haut et se développe aussi horizontalement en se fixant sur d'autres végétaux. On en trouve plusieurs espèces différentes en Thaïlande.

Après séchage, une résine rouge foncée peut être extraite de ces fruits. Connue sous le nom de "sang-dragon", elle est utilisée en pharmacopée et comme teinture.

A croquer, ils sont très amers,...

caractéristiques de ce type de fruits au goût astringent que les thaïlandais dégustent accompagnés d'un mélange sucre+sel+piment.