C’est le temps du ahan jeh...

En Thaïlande, chaque année au mois d'octobre, a lieu le "Festival Végétarien",
en thaï : เทศกาลกินเจ
prononcez "thetsakan kin jeh".
- เทศกาล = "thetsakan" = festival
- กิน = "kin" = manger
- เจ = "jeh" = végétarien
En fait, il s'agit plus précisément du "Festival des Neuf Dieux Empereurs", une célébration religieuse taoïste qui trouve son origine en Chine et dont la date est variable, fixée selon le calendrier lunaire.
Pendant 10 jours, on voit fleurir un peu partout ces petits fanions et logos qui indiquent les endroits où l'on vend de la nourriture végétarienne.


De nombreux restaurants s'efforcent de proposer des plats spécifiquement végétariens, les supermarchés mettent en avant des produits végétariens et beaucoup de stands sur les marchés s'affichent comme végétariens... même s'ils ne modifient en rien les produits qu'ils vendent habituellement (c'est le cas des simples fruits et légumes par exemple).

En thaï, l'expression อาหารเจ "ahan jeh" désigne la nourriture végétarienne. en général. Pourtant ce terme ne devrait s'appliquer qu'à la nourriture préparée dans les cuisines sacrées des temples chinois car elle doit en principe subir une série de rituels précis avant d'être estampillée "jeh".
-----------------------------------------------------------------------------------------------
A cette occasion, dans beaucoup de villes de Thaïlande, des festivités sont organisées (cérémonies, défilés, spectacles, marchés) dans les quartiers où sont installées les communautés d'origine chinoise.


C'est aussi le cas dans la région de Pattaya, plus précisément à Na Klua, à proximité de
la Fondation Sawangboriboon สว่างบริบูรณ์.
Dans les rues alentours, de nombreux stands proposent toutes sortes de nourritures, à emporter pour la plupart. On y retrouve toutes les nuances de la cuisine thaïlandaise, en version végétarienne bien sur :
- à base de légumes, fruits, pates, tofu,...

- une multitudes de plats cuisinés, en sauces, en soupe,...

- des desserts, des biscuits, des gateaux, des friandises,...

A titre personnel, je ne suis pas vraiment porté sur la cuisine végétarienne mais je dois dire que tous les ans, c'est l'occasion de découvrir des préparations originales et souvent très goûteuses.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Pour en savoir plus sur le Festival Végétarien, (re)voir ces articles des années précédentes :