Le jus de Mao Berry - Gourmandise du jour (20-15)
4 Décembre 2020 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Fleurs-Fruits
Voici un jus préparé à partir d'un fruit assez peu courant dont le nom français est le bignay.

Originaire d'Asie du Sud-Est, antidesma bunius de son nom savant est un arbre qui porte des grappes de petites baies qui passent du jaune au rouge puis au noir au fur et à mesure de leur maturation.
Son nom en thaï est
มะเม่าดง
prononcez "Mamao Dong"
et il est aussi appelé mao berry
Pourquoi ce nom de "Mao Berry" ?
Le terme anglais "berry" est un peu ambigu. Il se traduit en français par "baie" mais il intervient comme suffixe dans le nom de plusieurs fruits (fraise = strawberry, framboise = raspberry, mûre = blackberry) qui, d'un point de vue scientifique, ne sont pas des "baies".


Etant donné qu'en thaï, ce fruit s'appelle "Mamao", par assimilation, le terme
"Mao berry" est utilisé pour le désigner...
en "thai-english"...
(rien à voir donc avec le président Mao !)

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