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Noy et Gilbert en Thaïlande

Toutes sortes de riz vendus en boutique...

28 Août 2019 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Toutes sortes de riz vendus en boutique...Toutes sortes de riz vendus en boutique...

Le riz est l'aliment de base de la nourriture des thaïlandais et à ce titre, comparable à ce que peut être le pain en France.

 

Pour poursuivre cette analogie, il faut savoir qu'on trouve en Thaïlande de nombreuses boutiques spécialisées qui proposent une multitude de riz différents, un peu à l'image des boulangeries françaises...

En voici un exemple tout à coté de chez nous.    >>>>

Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...

Les variétés de riz sont (très) nombreuses. Outre les distinctions fondamentales (riz jasmin, riz gluant, brisure de riz ou riz "cassé", riz complet, riz noir,...), les thaïlandais évaluent aussi la qualité du riz selon sa provenance, son parfum, selon si c'est la récolte "de l'année" etc...

Autant de critères qui justifient aussi les différences de prix. 
Là encore, il me semble que l'analogie avec le pain est assez pertinente.

Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...
Toutes sortes de riz vendus en boutique...

Ici, tous les riz ont deux prix affichés correspondant à la vente en gros ou au détail.

En gros caractères :

  • le prix d'un "thang" ถัง (cette unité de mesure thaïlandaise correspond à 20 litres dans le système métrique). En fait, c'est le prix pour un sac standard qui contient en réalité 15 kilos de riz.

En plus petit

  • le prix au kilo pour la vente au détail.

 

Pour moi certaines différences sont assez évidentes, d'autres plus subtiles... et bien sur en la matière je laisse Noy faire son choix en fonction de ce qu'elle a l'intention de cuisiner.

Même dans une simple boutique comme celle-ci, le stock est impressionnant : plusieurs dizaines (centaines ?) de sacs... il y a là plusieurs tonnes de riz entreposées !!

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Le savez-vous ?... Combien y a t-il de grains dans un kilo de riz ?

En fait, il est impossible de répondre précisément et scientifiquement à cette question puisque le poids d'un grain est susceptible de varier selon la variété du riz...

Certains calculs, plus ou moins scientifiques (et basés sur des extrapolations) donnent des estimations qui varient...

entre 30 et 40 000 grains / kilo....

Libre à vous de vérifier bien sur...

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