Dok Krachiao - Fleurs comestibles (18-06)
12 Août 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Cuisine-Gastronomie-Alimentation
Je vous ai parlé récemment des Dok Krachio, ces magnifiques petites fleurs que l'on peut voir en cette saison dans la province de Chaiyaphum.
http://lopezthai.over-blog.com/2018/07/dokkajiaofestival.html

En voici une variété différente que l'on trouve couramment sur les marchés de Thaïlande. Elles sont de la même famille (curcuma) mais celles-ci sont comestibles.
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Les thaïs les appellent également
ดอกกระเจียว Dok Krachiao
(ou "Dok Krajiao" selon les transcriptions).
On en trouve avec les fleurs plus ou moins ouvertes, plus ou moins colorées.

Sur certains marchés elles sont carrément présentées en bouquets comme des fleurs décoratives.
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Pour revoir les dok krachiao de Chaiyaphum :
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