Scène de la vie quotidienne (18-10)

22 Juin 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Vie quotidienne-pratique

Dans ce que l'on appelle la "street food" en Thaïlande, il y a bien sur les (nombreux) restaurants installés sur les marchés, les trottoirs ou en bord de route...

(voir par exemple : http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/bienvenue-en-isaan.html)

Mais il y a aussi et surtout les marchands ambulants qui proposent toutes sortes de nourritures à manger sur le pouce (fruits, gateaux, crèpes, brochettes, soupes, salades, plats cuisinés,...).

Beaucoup sont installés sur des "salengs", un véhicule (très) utilitaire et très répandu en Thaïlande. C'est une sorte de side-car bricolé sur un scooter ou une moto, aménagé comme une véritable roulotte par les vendeurs ambulants. L'armature métallique fixée sur le coté sert tout à la fois de rangement, d'étal et bien sur de cuisine !

Parmi les plats les plus couramment proposés figure la salade de papaye verte ("som tam"), qu'on retrouve aujourd'hui absolument partout en Thaïlande.

Voir http://lopezthai.over-blog.com/2017/10/des-papayes-dans-le-jardin-11.html

Voici un exemple photographié sur un bord de plage à Banglamung, au moment de la préparation de la papaye (les fruits sont épluchés et découpés en fines lamelles). Une scène quotidienne avant le "coup de feu" en fin d'après-midi...