Dok Phak Phaï - Fleur comestible (18-05)

En thaï cette plante s'appelle :

ผักพาย

prononcez "Phak Phaï".

Elle est désignée différemment en Isaan :

ผักก้านจอง

prononcez "Phak Khan Chrong".

La fleur ("Dok Phak Phaï") et sa tige se cuisinent comme une salade :

• simplement cuite en bouillon ou dans des soupes
• crue et croquante, accompagnée de "nam phrik"
• plus original : grillée au barbecue.

En voici cuisinée par Noy    >>>>>>

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Originaire d'Amérique Latine, c'est une plante aquatique, commune en Asie du Sud-Est.

Son nom savant est Limnocharis flava, communément appelée "yellow bur-head" ou "yellow velvetleaf" en anglais.

(je n'ai pas trouvé de dénomination française)