Savez vous ce que c'est ? (16) - La Poire de Terre

D'aspect extérieur, ce tubercule ressemble à une patate douce... mais en fait il s'agit d'un fruit.

Son nom en thaï est บัวหิมะ , prononcez "boua hima",

ce qui signfie "lotus des neiges"

• บัว , prononcez "boua" = lotus
• หิมะ , prononcez "hima" = neige

Dénommée en français "Poire de terre" ou "Yacon" qui est son nom sud-américain (continent dont elle est originaire), il s'agit de la racine d'une plante vivace dont le nom savant est smallanthus sonchifolius, proche du tournesol et du topinambour.

Une fois épluché,on peut déguster le "Bua Hima"comme un fruit. La texture et le goût de sa chair croquante, juteuse et sucrée est à mi-chemin entre pomme et pastèque.

Cette plante est cultivée dans le nord de la Thaïlande mais également dans plusieurs pays d'Asie, d'Amérique latine et même en Europe et aux USA.

En l'occurrence, celles-ci, achetées au marché de Na-Klua, étaient importées de Chine...