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Noy et Gilbert en Thaïlande

Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï

14 Juin 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï, #Photos

Dans la série des fruits jaunes, en voici deux, vus en Isaan, d'aspect extérieur assez semblable mais qui n'ont rien en commun.

 

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Le Ma Praang (มะปราง) est appelé en français "prune mariale" ou "mangue-prune", et également "gandaria", de l'indonésien. Son nom latin est Bouea macrophylla.

Dans certaines régions de Thaïlande, on trouve une variété plus grosse, sous le nom de Ma Yong Chid (มะยงชิด).

Très sucré lorsqu'il est bien mur, la texture de ce fruit est effectivement à mi-chemin entre prune et mangue. Sa taille peut d'ailleurs varier de celle d'une prune à celle d'une mangue... (les plus petits sont souvent plus goûteux).

Ne pas confondre... Ma Praang et Ma FaïNe pas confondre... Ma Praang et Ma FaïNe pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"
Récolte et dégustation des "Ma Praang"

Récolte et dégustation des "Ma Praang"

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Le Ma Faï (มะไฟ) est appelé en français "rambai" ou "raisin birman" (traduit de l'anglais). Son nom latin est Baccaurea ramiflora.

Le fruit contient des quartiers quasiment translucide avec un petit pépin qui adhère fortement à la pulpe, ce qui fait que l'on peut avaler ces pépins. Sa saveur légèrement acide est très agréable et rafraîchissante.

Ne pas confondre... Ma Praang et Ma FaïNe pas confondre... Ma Praang et Ma FaïNe pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï

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Et parfois on les trouve réunis sur les étals des vendeurs en bord de route...

Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
Ne pas confondre... Ma Praang et Ma Faï
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