Des souris et des hommes

Vu en vente sur le bord de la route à proximité de Nakhorn Ratchasima.

Ce sont des souris capturées dans les rizières : หนูนา (prononcez "Nou Naa")

หนู = "Nou" = souris 
นา = "Naa" = rizière

Le prix est de 250 baths / kg (presque 7,00 €) sachant que 1kg correspond à 5 pièces environ.

Un samlor, un parasol, une table, une glacière et de grosses inscriptions en rouge, le tout posé au bord de la Highway 304… Voilà l'installation de ce vendeur qui nous a affirmé pouvoir en vendre 40 kgs en 2 jours !

Elles peuvent être cuisinées au barbecue, ou sautées façon "Pik Thai", c'est à dire avec ail, poivre et piment. La viande ressemble un peu à celle de la grenouille (en moins goûteux), un peu sèche (selon le mode de cuisson) et, soyons honnète... beaucoup plus d'os que de viande !

Les rizières constituent un écosystème humide dont les thaïs savent tirer de multiples ressources (autres que le riz bien entendu !). Grenouilles, petits poissons, anguilles, crabes, escargots, serpents, insectes,... souris... Tous sont péchés, chassés et susceptibles de finir dans une assiette !!