Les bananes "Kuai Lep Mu Nang"

8 Janvier 2017 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Parlons Thaï

La banane est un fruit très populaire en Thaïlande, on en trouve partout, de toutes tailles, de toutes couleurs et à des prix très bon marché.

Les thaïs sont souvent assez pointilleux lorsqu'il s'agit de bananes… leur couleur, leur taille, leur région de production,… autant de critères de choix selon que l'on veut la manger sur le pouce, la griller au barbecue, la découper dans une crèpe, la frire dans l'huile, la cuire dans du sucre...

A mon sens, les plus gouteuses sont les bananes "naines" et plus particulièrement la variété que les thaïlandais appellent

"Lep Mu Nang" กล้วยเล็บมือนาง.

Cette expression se traduirait littéralement par "les ongles de la main d'une demoiselle"
"Lep"=ongles, "Mu"=main,"nang"=demoiselle

Dans d'autres contrées, on trouvera des appellations comme "Ladyfinger" ou "Doigts de fée".

Ces bananes sont très fines et toutes petites, de couleur très jaune, leur chair est onctueuse et très sucrée. Elles sont vendues en grappe dont la forme rappelle celle d'une main (qui aurait une quinzaine de doigts tout de même !).