parlons thai - Noy et Gilbert en Thaïlande

Vu au marché (18-06) - Les tiges de lotus

18 Février 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Cuisine-Gastronomie-Alimentation, #Parlons Thaï

Les lotus บัว (prononcez "boua") sont des plantes très communes en Thaïlande et dont on valorise toutes les composantes :

les fleurs bien évidemment : http://lopezthai.over-blog.com/2016/09/les-fleurs-de-lotus-dok-bua-louang.html
les graines : http://lopezthai.over-blog.com/2017/01/les-graines-de-lotus.html

Je vous avais aussi parlé (il y a pas mal de temps) de ce légume étrange vu en vente sur un marché à Rayong :

les tiges de lotus สายบัว

(prononcez "saï boua")

Vu au marché... (1) - Noy et Gilbert en Thaïlande

http://lopezthai.over-blog.com/2016/08/vu-au-marche.html

Vu au marché (18-06) - Les tiges de lotus

J'en vois au marché plus ou moins souvent mais les voici cette fois cuisinées dans une soupe au lait de coco, agrémentée de poissons (petits maquereaux en l'occurrence) et échalotes...

Le nom complet de ce plat en thaï est :

ต้มกะทิสายบัวปลาทู

prononcez "tom kathi saï boua pla thou"

soit soupe au lait de coco de tiges de lotus et maquereaux :

ต้ม = "tom" = soupe, bouillon
กะทิ = "kathi" = lait de coco
สาย = "saï" = tige
บัว = "boua" = lotus
ปลาทู = "pla thou" = maquereau

Fleur du jour (18-09)

17 Février 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos, #Parlons Thaï

Les thaïs désignent cette fleur par l'expression กล้วยไม้ไข่ดาว, prononcez "kwai maï khaï dao", ce qui se traduirait par "l'orchidée oeuf au plat" :

กล้วยไม้ prononcez "kwai maï" = orchidée
ไข่ดาว prononcez "khaï dao" = oeuf au plat

On comprend pourquoi... mais je ne suis pas sur que cette appellation soit très académique...

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Fleur du jour (18-08) - Love at first sight

14 Février 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos, #Parlons Thaï

En ce jour de St Valentin, il est logique de vous présenter cette fleur que les thaïlandais désignent par l'expression anglaise "love at first sight" soit "l'amour au premier regard".

Le nom en thaï est précisément :

รักแรกพบ

prononcez "lak raek phoup",

ce qui se traduirait littéralement par "premier amour trouvé" :

รัก prononcez "lak" = amour
แรก prononcez "raek" = premier
พบ prononcez "phoup" = trouver

J'ai déjà eu l'occasion de vous présenter des photos de ces plantes que nous avons dans le jardin et qui produisent de superbes fleurs tout au long de l'année.

Les fleurs les plus répandues sont de couleur jaune mais il en existe aussi en blanc, rose, rouge.

Le nom savant de cette plante est :

Xanthostemon Chrysanthus

Elle s'appelle "golden penda" en anglais mais je n'ai trouvé aucun nom spécifique en français.

Originaire de la région du Queensland en Australie, elle se présente généralement sous forme d'arbustes mais elle peut se développer en grands arbres jusqu'à atteindre 10 à 15 mètres de haut.

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Fleur du jour (18-06) - Dok Yaa Nouad Meow

4 Février 2018 , Rédigé par Gilbert Publié dans #Fleurs-Fruits, #Photos, #Parlons Thaï

Photographiée dans notre jardin

Fleur du jour (18-06) - Dok Yaa Nouad Meow

Les thaïs appellent cette fleur ดอกหญ้าหนวดแมว , prononcez "Dok Yaa Nouad Meow", ce qui pourrait se traduire par "la fleur de la plante en forme de moustache de chat".